Name: Tavuk Şiş (tureckie szaszłyki z kurczaka)
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: Turecki
Ingredients: 2 lb kości udowych z kurczaka bez skóry, pokrojonych w kostkę 1,5-calową; ½ szklanek zwykłego tureckiego lub greckiego jogurtu, pełnotłustego; 2 łyżki oliwy z oliwek; 2 łyżki świeżego soku z cytryny; 3 ząbki czosnku, posiekane; 1 łyżek pasty pomidorowej (domates salçası); 1 łyżek pasty z czerwonej papryki (biber salçası), lub 1 dodatkowa łyżeczka słodkiej papryki, jeśli nie możesz jej znaleźć; 1 łyżeczka słodkiej papryki; 1 łyżeczka pieprzu aleppo (pul biber); ½ łyżeczek mielonego kminu; 1 ½ łyżeczki soli koszernej; ½ łyżeczki pieprzu czarnego; 1 duża zielona papryka, pokrojona w kawałki na szaszłyki

Tavuk Şiş (tureckie szaszłyki z kurczaka)

Tavuk şiş to codzienne szaszłyki z kurczaka z tureckich grilli: kostki z kości udowych marynowane w jogurcie, czosnku, cytrynie i pastie z czerwonej papryki, a następnie grillowane i podawane z ryżem, sałatką i chlebem.

Czas całkowity

27 min

Przygotowanie

15 min

Gotuj

12 min

Ilość porcji

Trudność

Legko

Na porcję

378 kcal

Metoda

Wymieszaj jogurt, oliwę z oliwek, sok z cytryny, czosnek, obie pasty, paprykę, pieprz aleppo, kmin, sól i pieprz czarny w dużej misce do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj kurczaka, wymieszaj, aby wszystko się pokryło, a następnie przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę lub nawet na całą noc.
Grill lub patelnię grillową rozgrzej do średnio-wysokiej temperatury, około 425 do 450°F (220 do 230°C). Jeśli używasz drewnianych patyczków, namocz je wcześniej w wodzie na 30 minuty.
Nawlecz kurczaka na patyczki, naprzemiennie z kawałkami papryki, zostawiając czwartkę cala odstępu między kawałkami, delikatnie dociskając, aby każda kostka leżała płasko i nie obracała się.
Grilluj szaszłyki przez 10 do 12 minut, obracając co 3 minuty, aż pojawią się ślady przypalenia, a w najgrubszym kawałku kurczaka temperatura osiągnie 165°F (74°C). Mięso z ud pozostaje soczyste w tej temperaturze, więc nie gonij wyższych wartości.
Odstaw szaszłyki na talerz na 3 minuty, aby soki się osiadły, a następnie zdejmij kurczaka i paprykę z patyczków.
Podawaj gorące z ryżem lub bulgurem, grillowanymi pomidorami, sałatką z zieleniny i ciepłym chlebem, z ćwiartkami cytryny po bokach.

Wartości odżywcze na porcję

Kalorie: 378
Białko: 47g
Węglowodany: 9g
Tłuszcz: 17g
Błonnik: 2g

Białko 50%10% węglowodanówTłuszcz 41%

Tylko szacunki. Sprawdź etykiety składników i alergeny oraz gotuj mięso i drób do bezpiecznej temperatury wewnętrznej.

turecki · kebab · grill · kurczak · szaszłyki

Tavuk Şiş (tureckie szaszłyki z kurczaka)

Składniki

Ekwipunek

Metoda

Wartości odżywcze na porcję

Czegoś brakuje?

Składniki

Ekwipunek

Metoda

Wartości odżywcze na porcję

Czegoś brakuje?

Może Ci się też spodobać