طاشك (شيش طاووق تركي)

• 2 أرطال أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد، مقطّع إلى مكعبات طولها 1.5 بوصة
• ½ كوب زبادي تركي أو يوناني عادي، كامل الدسم
• 2 ملعقة طعام زيت زيتون استبدال
• 2 ملعقة طعام عصير ليمون طازج استبدال
• 3 فصوص ثوممفروم استبدال
• 1 ملعقة طعام معجون الطماطم (domates salçası) استبدال
• 1 ملعقة طعام معجون فلفل أحمر (بيبر سالجاسي)، أو 1 ملعقة صغيرة إضافية من بابريكا حلاوة إذا لم تجد ذلك استبدال
• 1 ملعقة صغيرة paprika حلو
• 1 ملعقة صغيرة فلفل حلب (بيل بيبير) استبدال
• ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 ½ ملعقة صغيرة ملح كوشير
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود استبدال
• 1 كبير فلفل أخضر حلو، مقطّع إلى قطع للشيش

المعدات

عوادس معدنية أو خشبية منقوعة، وشواية أو مقلاة شواء، وعاء كبير