Name: Tavuk Şiş (türkische Hähnchenspieße)
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 2 lb knochenlose, häutchenlose Hähnchenschenkel, in 1,5-Zoll-Würfel geschnitten; ½ Tasse normaler türkischer oder griechischer Joghurt, vollfett; 2 EL Olivenöl; 2 EL frischer Zitronensaft; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL Tomatenmark (domates salçası); 1 EL Paprikamark (biber salçası) oder 1 zusätzliche TL süßes Paprikapulver, falls du es nicht findest; 1 TL süßer Paprika; 1 TL Aleppo-Pfeffer (pul biber); ½ TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 ½ TL koscheres Salz; ½ TL schwarzer Pfeffer; 1 große grüne Paprikaschote, in Stücke für die Spieße geschnitten

Tavuk Şiş (türkische Hähnchenspieße)

Tavuk Şiş ist der alltägliche Hähnchenspieß türkischer Grillhäuser: Knochenlose Oberschenkelstücke, mariniert in Joghurt, Knoblauch, Zitrone und Paprikamark, dann gegrillt und serviert mit Reis, Salat und Brot.

Gesamtzeit

27 Min

Vorbereitung

15 Min

Kochen

12 Min

Portionen

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Pro Portion

378 kcal

Methode

Verrühre Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, beide Pasten, Paprika, Aleppo-Pfeffer, Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer in einer großen Schüssel, bis alles glatt ist. Füge das Hähnchen hinzu, wende es, damit es gleichmäßig bedeckt ist, decke ab und stelle es für mindestens 1 Stunde oder bis über Nacht in den Kühlschrank.
Erhitze einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze, etwa 425 bis 450°F (220 bis 230°C). Wenn du Holzspieße verwendest, lege sie zuerst 30 Minuten in Wasser ein.
Fädle das Hähnchen auf die Spieße, wechsle mit Paprikastücken ab und lasse zwischen den Stücken eine Viertel-Zoll-Lücke, drücke sanft, damit jeder Würfel flach liegt und nicht rotiert.
Grille die Spieße 10 bis 12 Minuten, wende sie alle 3 Minuten, bis sie an einigen Stellen gebräunt sind und das Hähnchen im dicksten Stück 165°F (74°C) erreicht hat. Fleisch vom Oberschenkel bleibt bei dieser Temperatur saftig, also jage keiner höheren Zahl nach.
Lass die Spieße 3 Minuten auf einem Teller ruhen, damit sich der Saft setzt, und schiebe dann das Hähnchen und die Paprikaschoten von den Spießen.
Warm servieren mit Reis oder Bulgur, gegrillten Tomaten, einem grünen Salat und warmem Brot, dazu Zitronenspalten zur Seite.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 378
Eiweiß: 47g
Kohlenhydrate: 9g
Fett: 17g
Fasern: 2g

Protein 50%Kohlenhydrate 10%Fett 41%

Nur Schätzungen. Prüfe Zutatenetiketten und Allergene und gare Fleisch und Geflügel auf sichere Innentemperaturen.

türkisch · Kebab · Grill · Hähnchen · Spieße

Tavuk Şiş (türkische Hähnchenspieße)

Zutaten

Ausstattung

Methode

Nährwerte pro Portion

Fehlt etwas?

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