Name: Tavuk Şiş (brochetas de pollo turcas)
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Turco
Ingredients: 2 lb de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en cubos de 1,5 pulgada; ½ taza de yogur turco o griego natural, entero; 2 cucharada de aceite de oliva; 2 cucharadas de zumo de limón fresco; 3 dientes de ajo, picados; 1 cda de pasta de tomate (domates salçası); 1 cda de pasta de pimiento rojo (biber salçası), o 1 cdta extra de pimentón dulce si no lo encuentras; 1 cucharadita de pimentón dulce; 1 cdta de pimienta de Alepo (pul biber); ½ cucharadita de comino molido; 1 ½ cdta de sal kosher; ½ cdts de pimienta negra; 1 pimiento verde grande, cortado en trozos para las brochetas

Tavuk Şiş (brochetas de pollo turcas)

El tavuk şiş es la brocheta de pollo cotidiana de las parrillas turcas: cubos de muslo deshuesados marinados en yogur, ajo, limón y pasta de pimiento rojo, luego a la parrilla y servidos con arroz, ensalada y pan.

Tiempo total

27 min

Preparación

15 min

Cocinar

12 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Por ración

378 kcal

Método

Bate el yogur, el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, ambas pastas, el pimentón, el pimiento de Alepo, el comino, la sal y la pimienta negra en un tazón grande hasta que quede suave. Añade el pollo, mezcla para cubrir, luego tapa y refrigera durante al menos 1 hora o hasta la noche siguiente.
Prepara una parrilla o sartén a fuego medio-alto, entre 425 y 450°F (220 y 230°C). Si usas brochetas de madera, remójalas en agua durante 30 minutos antes.
Ensarta el pollo en las brochetas, alternando con trozos de pimiento y dejando un espacio de un cuarto de pulgada entre las piezas, presionando suavemente para que cada cubo quede plano y no gire.
Asa las brochetas durante 10 a 12 minutos, dándoles vuelta cada 3 minutos, hasta que tengan marcas de quemado en algunos puntos y el pollo alcance 165°F (74°C) en la pieza más gruesa. La carne de muslo se mantiene jugosa a esa temperatura, así que no busques un número más alto.
Deja reposar las brochetas en una bandeja durante 3 minutos para que los jugos se asienten, luego desliza el pollo y los pimientos fuera de las brochetas.
Sirve caliente con arroz o bulgur, tomates a la parrilla, una ensalada verde y pan caliente, con gajos de limón a un lado.

Nutrición por ración

Calorías: 378
Proteína: 47g
Carbohidratos: 9g
Grasa: 17g
Fibra: 2g

Proteína 50%Carbohidratos 10%Grasa 41%

Solo estimaciones. Revisa las etiquetas de los ingredientes y los alérgenos, y cocina la carne y las aves a temperaturas internas seguras.

turco · kebab · parrilla · pollo · brochetas

Tavuk Şiş (brochetas de pollo turcas)

Ingredientes

Equipo

Método

Nutrición por ración

¿Falta algo?

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