Name: Tavuk Şiş (spiedini di pollo turchi)
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Turco
Ingredients: 2 libbre di cosce di pollo disossate e senza pelle, tagliate a cubetti di 1,5 pollice; ½ tazza di yogurt turco o greco semplice, intero; 2 cucchiai di olio d'oliva; 2 cucchiai di succo di limone fresco; 3 spicchi d'aglio, tritati; 1 cucchiai di concentrato di pomodoro (domates salçası); 1 cucchiai di concentrato di peperoncino (biber salçası), oppure 1 cucchiaini extra di paprika dolce se non riesci a trovarla; 1 cucchiaino di paprika dolce; 1 cucchiaino di pepe di Aleppo (pul biber); ½ cucchiaini di cumino macinato; 1 ½ cucchiaino di sale kosher; ½ cucchiaini di pepe nero; 1 peperone verde grande, tagliato a pezzi per gli spiedini

Tavuk Şiş (spiedini di pollo turchi)

Tavuk şiş è lo spiedino di pollo quotidiano delle griglie turchi: cubetti di coscia disossati marinati in yogurt, aglio, limone e concentrato di peperoncino, poi grigliati e serviti con riso, insalata e pane.

Tempo totale

27 min

Preparazione

15 min

Cuoci

12 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Per porzione

378 kcal

Metodo

Monta in una ciotola grande lo yogurt, l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aglio, entrambi i concentrati, la paprika, il pepe di Aleppo, il cumino, il sale e il pepe nero fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi il pollo, mescola per ricoprirlo, poi copri e metti in frigorifero per almeno 1 ora o fino a tutta la notte.
Scalda una griglia o una piastra a fuoco medio-alto, circa 425 a 450°F (220 a 230°C). Se usi spiedini di legno, immergili in acqua per 30 minuti prima.
Infilza il pollo sugli spiedini, alternando con pezzi di peperone e lasciando uno spazio di un quarto di pollice tra i pezzi, premendo delicatamente in modo che ogni cubetto giaccia piatto e non giri.
Griglia gli spiedini per 10 a 12 minuti, girandoli ogni 3 minuti, fino a quando sono bruciacchiati in alcuni punti e il pollo raggiunge 165°F (74°C) nel pezzo più spesso. La carne di coscia rimane succosa a quella temperatura, quindi non inseguire un numero più alto.
Fai riposare gli spiedini su un vassoio per 3 minuti così i succhi si assestano, poi scivola via il pollo e i peperoni dagli spiedini.
Servi caldo con riso o bulgur, pomodori grigliati, un'insalata verde e pane caldo, con spicchi di limone a parte.

Nutrizione per porzione

Calorie: 378
Proteine: 47g
Carboidrati: 9g
Grasso: 17g
Fibre: 2g

Proteine 50%Carboidrati 10%Grasso 41%

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turco · kebab · griglia · pollo · spiedini

Tavuk Şiş (spiedini di pollo turchi)

Ingredienti

Attrezzatura

Metodo

Nutrizione per porzione

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Attrezzatura

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