Name: Döner di pollo fatto in casa
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Turco
Ingredients: 2 libbre di cosce di pollo disossate e senza pelle, tritate grossolanamente; 1 cipolla gialla piccola, grattugiata e strizzata; 4 spicchi d'aglio, tritati finemente; ½ tazza di yogurt intero bianco, va bene anche lo yogurt greco; 2 cucchiai di olio d'oliva; 1 cucchiaino di pepe di Aleppo (pul biber); 1 cucchiaino di paprika dolce; 1 cucchiaini di cumino macinato; 1 cucchiaini di origano secco; 1 ½ cucchiaino di sale kosher; ½ cucchiaini di pepe nero; 4 lavash o pane yufka; 1 pomodoro maturo medio, affettato sottilmente; 1 tazza di lattuga romana, tritata

Döner di pollo fatto in casa

Döner significa "rotazione" in turco. Questa versione casalinga cuoce la coscia di pollo condita in un pane, poi la affetta sottilmente e la croccante in padella per i wrap, un pratico sostituto del rotisserie verticale.

Tempo totale

1 h 15 min

Preparazione

25 min

Cuoci

50 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Per porzione

530 kcal

Metodo

Preriscalda il forno a 350°F (175°C) e rivesti una teglia da pane 9x5 pollici con carta stagnola, lasciando un bordo in eccesso sui lati lunghi per poter sollevare il pane in seguito.
Metti cipolla, aglio, yogurt, olio d'oliva, spezie, sale e pepe in un processor alimentare e frulla fino a ottenere una consistenza liscia. Aggiungi il pollo e frulla 8 a 10 volte fino a quando è tritato finemente e appiccicoso, lasciando un po' di texture.
Pressa il composto saldamente nella teglia da pane, livella la superficie e copri la teglia con carta stagnola.
Cuoci coperto per 40 minuti, poi scopri e cuoci per altri 10 a 15 minuti, fino a quando la superficie è dorata e un termometro istantaneo segna 165°F (74°C) al centro.
Lascia riposare il pane per 10 minuti, scola il grasso in eccesso, poi solleva la teglia con la carta stagnola e affetta il pane in fette sottili spesse circa 1/8 pollice (3 mm).
Scalda una padella a fuoco medio-alto con un cucchiaino di olio, poi friggi le fette a gruppi per 2 a 3 minuti per lato fino a quando i bordi sono croccanti e dorati.
Scalda la lavash in una padella asciutta per circa 30 secondi per lato fino a renderla flessibile.
Adagia su ogni lavash il pollo croccante, il pomodoro affettato e la lattuga tritata, arrotola strettamente e servi mentre il pollo è ancora caldo.

Nutrizione per porzione

Calorie: 530
Proteine: 52g
Carboidrati: 41g
Grasso: 18g
Fibre: 2g

Proteine 39%Carboidrati 31%Grasso 30%

Stime solo. Controlla le etichette degli ingredienti e gli allergeni, e cuoci carne e pollame a temperature interne sicure.

turco · pollo · street food · wrap · kebab

Döner di pollo fatto in casa

Ingredienti

Attrezzatura

Metodo

Nutrizione per porzione

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Ingredienti

Attrezzatura

Metodo

Nutrizione per porzione

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