Name: Domowy Döner z kurczaka
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: Turecki
Ingredients: 2 lb kości i skóry pozbawionych ud z kurczaka, grubo posiekanych; 1 małą żółtą cebulę, startą i odciśniętą do sucha; 4 ząbki czosnku, drobno posiekane; ½ szklanki gęstego jogurtu pełnotłustego, sprawdzą się też jogurty greckie; 2 łyżki oliwy z oliwek; 1 łyżeczka pieprzu aleppo (pul biber); 1 łyżeczka słodkiej papryki; 1 łyżeczki mielonego kminu; 1 łyżeczki suszonego oregano; 1 ½ łyżeczki soli koszernej; ½ łyżeczki pieprzu czarnego; 4 placki lavash lub yufka; 1 średni dojrzały pomidor, pokrojony w cienkie plastry; 1 szklankę sałaty rzymskiej, startej

Domowy Döner z kurczaka

Döner oznacza „obracanie" w języku tureckim. Ta domowa wersja piecze przyprawione udka z kurczaka w foremce, a następnie kroje je cienko i chrupie na patelni, aby uzyskać placki – praktyczne zamienniki dla pionowego rożna.

Czas całkowity

1 godz. 15 min

Przygotowanie

25 min

Gotuj

50 min

Ilość porcji

Trudność

Średni

Na porcję

530 kcal

Metoda

Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C), wyłóż folią foremkę na chleb 9x5 cali, zostawiając zapas z długich stron, aby później łatwo wyjąć chleb.
Włóż do mikserskiej cebulę, czosnek, jogurt, oliwę, przyprawy, sól i pieprz i miksuj, aż powstanie gładka masa. Dodaj kurczaka i miksuj 8 do 10 razy, aż będzie drobno posiekany i lepki, z odrobiną tekstury.
Dociskaj masę mocno do foremki, wyrównaj wierzch i przykryj folią.
Piecz pod przykryciem przez 40 minut, a następnie odkryj i piecz jeszcze 10 do 15 minut, aż wierzch się zrumieni, a termometr natychmiastowy wskaże 165°F (74°C) w środku.
Pozwól chlebowi odpocząć przez 10 minut, zlej tłuszcz, a następnie wyjmij go za pomocą folii i pokrój w cienkie plastry o grubości około 1/8 cala (3 mm).
Rozgrzej patelnię na średnio-wysokim ogniu z łyżeczką oleju, a następnie smaż plastry partiami przez 2 do 3 minut z każdej strony, aż krawędzie staną się chrupiące i złote.
Grzej ławasz na suchej patelni przez około 30 sekund z każdej strony, aż stanie się giętki.
Ułóż na każdym lavashie chrupiącego kurczaka, plastry pomidora i startą sałatę, zwiń ciasno i podawaj, gdy kurczak jest jeszcze gorący.

Wartości odżywcze na porcję

Kalorie: 530
Białko: 52g
Węglowodany: 41g
Tłuszcz: 18g
Błonnik: 2g

Białko 39%31% węglowodanówTłuszcz 30%

Tylko szacunki. Sprawdź etykiety składników i alergeny oraz gotuj mięso i drób do bezpiecznej temperatury wewnętrznej.

turecki · kurczak · street food · wrap · kebab

Domowy Döner z kurczaka

Składniki

Ekwipunek

Metoda

Wartości odżywcze na porcję

Czegoś brakuje?

Składniki

Ekwipunek

Metoda

Wartości odżywcze na porcję

Czegoś brakuje?

Może Ci się też spodobać