Name: 홈메이드 치킨 도네르
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 인분
Cuisine: 터키어
Ingredients: 2 파운드 뼈와 껍질 제거한 치킨 허벅지, 굵게 다진 것; 1개 작은 노란 양파, 갈아서 물기를 짜낸 것; 4쪽 다진 마늘; ½ 컵 플레인 전유 요거트, 그릭 요거트도 괜찮습니다; 2 큰술 올리브 오일; 1티스푼 알레포 고추 (풀 비버); 1 tsp의 달콤한 파프리카; 1 티스푼 통후추; 1 작은술 건조 오레가노; 1 ½티스푼 코셔 소금; ½ tsp 검은 후추; 4 장 라바시 또는 유프카 빵; 1 개 중생한 토마토, 얇게 썬 것; 1컵 로메인 상추, 채 썬 것

홈메이드 치킨 도네르

도네르는 터키어로 회전한다는 뜻입니다. 이 홈메이드 버전은 seasoned 치킨 허벅지를 로프로 구운 후 얇게 썰어 팬에서 바삭하게 만들어 wraps 에 사용하는 수직 회전구이기의 실용적인 대체품입니다.

총 소요 시간

1 시간 15 분

준비

25 분

조리

50 분

인분

난이도

중간

1 인분 기준

530 kcal

조리 방법

오븐을 350°F (175°C) 로 예열하고 9x5 인치 로프 팬에 호일을 깔아 긴 측면이 넘치도록 하여 나중에 로프를 꺼내기 쉽게 합니다.
양파, 마늘, 요거트, 올리브 오일, 향신료, 소금, 후추를 푸드 프로세서에 넣고 매끄러워질 때까지 펄스합니다. 치킨을 넣고 8 번에서 10 번 더 펄스하여 잘게 다져 끈적거리되 약간의 식감이 남을 때까지 만듭니다.
반죽을 로프 팬에 단단히 눌러 담고 윗면을 매끄럽게 한 뒤 팬을 호일로 덮습니다.
40 분간 호일로 덮어 구운 뒤 호일을 벗기고 10 분에서 15 분 더 구워 윗면이 갈색으로 익고 중심부 온도계가 165°F (74°C) 를 가리킬 때까지 합니다.
로프를 10 분간 식힌 뒤 기름기를 버리고 호일로 들어 올린 뒤 약 1/8 인치 (3 mm) 두께로 얇게 썹니다.
스키렛을 중강불에 달구어 기름 한 티스푼을 두르고, 가장자리가 바삭하고 노릇해질 때까지 한 번에 몇 조각씩 2 분에서 3 분간 양면씩 볶습니다.
라바시를 건조한 팬에서 한쪽 면당 약 30 초간 데워 유연해질 때까지 따뜻하게 합니다.
바삭한 치킨, 썬 토마토, 채 썬 상추를 라바시 위에 올린 뒤 단단히 말아 치킨이 아직 뜨거울 때 드세요.

한 serving 당 영양 정보

칼로리: 530
단백질: 52g
탄수화물: 41g
기름: 18g
식이섬유: 2g

단백질 39%탄수화물 31%지방 30%

추정치입니다. 재료 라벨과 알레르기를 확인하고, 고기와 가금류는 안전한 내부 온도로 조리하세요.

터키어 · 치킨 · 길거리 음식 · wrap · 케밥

홈메이드 치킨 도네르

재료

장비

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