Name: 自家製チキン・ドネル
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 人分
Cuisine: トルコ風
Ingredients: 骨なし・皮なしの鶏もも肉2ポンド、粗みじん切り; すりおろして水気を絞った小玉黄色タマネギ 1個; 4片のニンニク、みじん切り; プレーンな全乳ヨーグルト½カップ、ギリシャヨーグルトでも大丈夫です; 2 大さじのオリーブオイル; 1ティスプーンのアレポペッパー（pul biber）; 1小さじのスイートパプリカ; 1ティースプーンのクミン粉; 1小さじの乾燥オレガノ; 1½小さじのコシャーソルト; ½ tsp 黒コショウ; 4 枚 ラヴァシュまたはユフカパン; 中サイズで完熟のトマト1個、薄切り; 1カップの刻んだロメインレタス

自家製チキン・ドネル

「ドネル」はトルコ語で「回転する」を意味します。この家庭版レシピでは、味付けした鶏もも肉をローフ型で焼き、薄くスライスしてフライパンでカリカリに仕上げ、ロール状に巻いて召し上がります。これは垂直ロティスリーのための実用的な代替品です。

合計時間

1 時間 15 分

下準備

25分

調理

50分

人数

難易度

中

1人分あたり

530 kcal

作り方

オーブンを350°F (175°C) に予熱し、9x5インチのローフパンにアルミホイルを敷き、長い側から少しはみ出るようにして、後でパンを取り出しやすくします。
タマネギ、ニンニク、ヨーグルト、オリーブオイル、スパイス、塩、コショウをフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまでパルスします。鶏肉を加え、8から10回パルスして、細かく刻んで粘り気が出るまで、少しの食感が残る状態にします。
混ぜ合わせたものをローフパンにきっちり押し付け、表面を平らにし、アルミホイルでパンを覆います。
40分間、アルミホイルをかけたまま焼きます。その後、アルミホイルを外してさらに10から15分焼きます。表面が茶色くなり、中心部の温度計が165°F (74°C) を示すまで焼きます。
ローフを10分間休ませ、余分な脂を捨て、アルミホイルを使って取り出し、厚さ約1/8インチ (3 mm) の薄切りにします。
フライパンを中強火で熱し、小さじ1杯の油を加えてから、スライスを数回に分けて焼きます。端がカリカリで金茶色になるまで、片面あたり2から3分ほど焼きます。
ラヴァシュを乾いたフライパンで片面あたり約30秒ずつ温め、しなやかになるまで加熱します。
カリカリに焼いたチキン、スライスしたトマト、千切りレタスをラヴァシュに重ね、きつく巻き、チキンがまだ熱いうちに召し上がってください。

1人分あたりの栄養成分

カロリー: 530
タンパク質: 52g
炭水化物: 41g
脂質: 18g
食物繊維: 2g

タンパク質 39%炭水化物 31%脂肪分30%

あくまで目安です。原材料ラベルとアレルゲンを確認し、肉や家禽は安全な内部温度まで加熱してください。

turkish · chicken · street food · wrap · kebab

自家製チキン・ドネル

材料

調理器具

作り方

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