Name: Homemade Chicken Döner
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 phần
Cuisine: Thổ Nhĩ Kỳ
Ingredients: 2 lb đùi gà không xương không da, thái thô; 1 hành tây vàng nhỏ, bào và vắt khô; 4 tép tỏi, băm nhuyễn; ½ cốc sữa chua nguyên kem không đường, sữa chua Hy Lạp cũng được; 2 tbsp dầu ô liu; 1 thìa cà hồ tiêu Aleppo (pul biber); 1 muỗng cà phê ớt paprika ngọt; 1 thìa cà phê thì là xay; 1 muỗng cà phê oregano khô; 1 ½ muỗng cà phê muối kosher; ½ thìa cà phê tiêu đen; 4 bánh mì lavash hoặc yufka; 1 quả cà chua chín vừa, thái lát mỏng; 1 cup rau diếp romaine, xắt sợi

Homemade Chicken Döner

Döner có nghĩa là quay tròn trong tiếng Thổ Nhĩ Kỳ. Phiên bản tại nhà này nướng đùi gà đã ướp trong khuôn, sau đó thái mỏng và làm giòn trong chảo để cuốn, một giải pháp thay thế thực tế cho máy quay dọc.

Tổng thời gian

1 giờ 15 phút

Chuẩn bị

25 min

Nấu

50 min

Số khẩu phần

Độ khó

Vừa phải

Mỗi phần

530 kcal

Phương pháp

Làm nóng lò ở 350°F (175°C) và lót khuôn bánh mì 9x5 inch bằng giấy bạc, để thừa ra ở hai cạnh dài để sau này có thể nhấc khối bánh ra.
Cho hành tây, tỏi, sữa chua, dầu ô liu, gia vị, muối và tiêu vào máy xay thực phẩm và xay cho đến khi mịn. Thêm gà và xay 8 đến 10 lần cho đến khi băm nhỏ và dính, còn lại một chút kết cấu.
Nén chặt hỗn hợp vào khuôn bánh mì, làm phẳng mặt trên và phủ khuôn bằng giấy bạc.
Nướng có nắp trong 40 phút, sau đó mở nắp và nướng thêm 10 đến 15 phút cho đến khi mặt trên chuyển màu nâu và nhiệt kế đọc tức thì cho thấy 165°F (74°C) ở giữa.
Để khối bánh nghỉ trong 10 phút, đổ bớt mỡ, sau đó nhấc ra bằng giấy bạc và thái thành các lát mỏng khoảng 1/8 inch (3 mm).
Đun nóng chảo ở lửa vừa cao với một thìa cà phê dầu, sau đó chiên các lát theo từng mẻ trong 2 đến 3 phút mỗi mặt cho đến khi các cạnh giòn và vàng.
Hơ bánh lavash trên chảo khô khoảng 30 giây mỗi mặt cho đến khi mềm dẻo.
Xếp lớp gà giòn, cà chua thái lát và rau diếp xắt nhỏ lên mỗi chiếc bánh lavash, cuốn chặt lại và phục vụ khi gà vẫn còn nóng.

Dinh dưỡng mỗi phần

Lượng calo: 530
Protein: 52g
Chất bột đường: 41g
Chất béo: 18g
Chất xơ: 2g

Protein 39%Carbs 31%Chất béo 30%

Chỉ là ước lượng. Vui lòng kiểm tra nhãn thành phần và chất gây dị ứng, đồng thời nấu thịt và gia cầm đến nhiệt độ bên trong an toàn.

Thổ Nhĩ Kỳ · gà · đồ ăn đường phố · bánh cuốn · kebab

Homemade Chicken Döner

Nguyên liệu

Dụng cụ

Phương pháp

Dinh dưỡng mỗi phần

Thiếu gì đó?

Nguyên liệu

Dụng cụ

Phương pháp

Dinh dưỡng mỗi phần

Thiếu gì đó?

Bạn cũng có thể thích