Name: Beyti Kebab (kebab cừu cuộn)
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 phần
Cuisine: Thổ Nhĩ Kỳ
Ingredients: 1 ½ lb thịt cừu xay (khoảng 20% mỡ), được làm lạnh kỹ; 1 hành tây vàng nhỏ, bào và vắt khô; 3 tép tỏi, băm nhuyễn; 1 thìa cà hồ tiêu Aleppo (pul biber); ½ thìa cà phê thì là xay; 1 ½ muỗng cà phê muối kosher; ½ thìa cà phê tiêu đen; ¼ cup rau mùi tây lá phẳng, băm nhỏ; 4 tấm bánh lavash lớn; 1 cốc cà chua nghiền; 3 thìa canh bơ không muối, chia đều cho nước sốt cà chua và quét lên bánh lavash; 1 cốc sữa chua nguyên kem không đường, để ăn kèm

Beyti Kebab (kebab cừu cuộn)

Beyti kebab là thịt cừu xay đã gia vị được tạo hình thành những cây kebab dài, mọng, nướng, sau đó cuốn trong bánh lavash và cắt thành từng khoanh tròn. Nó được phục vụ cùng sốt cà chua, bơ tan chảy và sữa chua mát.

Tổng thời gian

45 min

Chuẩn bị

25 min

Nấu

20 min

Số khẩu phần

Độ khó

Cứng

Mỗi phần

790 kcal

Phương pháp

Nhào thịt cừu với hành tây, tỏi, ớt Aleppo, thì là, muối, tiêu đen và rau mùi tây trong 4 đến 5 phút cho đến khi dính và kết dính. Làm lạnh hỗn hợp trong 30 phút để hỗn hợp săn lại.
Đun nóng vỉ nướng hoặc lò nướng ở mức trung bình cao, khoảng 425 đến 450°F (220 đến 230°C). Chia thịt thành 4 phần và, với tay ướt, ấn mỗi phần lên xiên kim loại phẳng rộng để tạo thành một khối tròn dài mịn khoảng 7 inch (18 cm) dài và 1 inch (2,5 cm) dày.
Nướng các khối trong 8 đến 10 phút, lật mỗi 2 đến 3 phút, cho đến khi chuyển màu nâu đậm và phần giữa đạt 160°F (71°C). Để nghỉ trong 3 phút, sau đó trượt chúng ra khỏi xiên.
Trong khi kebab đang nướng, đun nhỏ lửa cà chua nghiền với 1 thìa canh bơ và một nhúm muối trong khoảng 8 phút cho đến khi hơi đặc. Giữ sốt ấm.
Quét mỗi tấm bánh lavash với một ít bơ tan chảy, đặt một cây kebab lên phần dưới cùng, sau đó cuộn thành hình trụ vừa vặn, luồn các đầu vào trong khi cuộn.
Đặt lại các kebab đã cuốn, mặt đường chỉ xuống, lên vỉ nướng trong 1 đến 2 phút cho đến khi bánh lavash giòn và có các đốm nâu.
Cắt mỗi cuốn thành hình tròn 1 inch và phục vụ cùng sốt cà chua ấm, phần bơ tan chảy còn lại rưới lên trên, và sữa chua ăn kèm.

Dinh dưỡng mỗi phần

Lượng calo: 790
Protein: 38g
Chất bột đường: 41g
Chất béo: 53g
Chất xơ: 2g

Protein 19%Carbs 21%Chất béo 60%

Chỉ là ước lượng. Vui lòng kiểm tra nhãn thành phần và chất gây dị ứng, đồng thời nấu thịt và gia cầm đến nhiệt độ bên trong an toàn.

Thổ Nhĩ Kỳ · Thịt cừu · Kebab · Nướng · Cuốn

Beyti Kebab (kebab cừu cuộn)

Nguyên liệu

Dụng cụ

Phương pháp

Dinh dưỡng mỗi phần

Thiếu gì đó?

Nguyên liệu

Dụng cụ

Phương pháp

Dinh dưỡng mỗi phần

Thiếu gì đó?

Bạn cũng có thể thích