Name: Κεμπάπ Μπεϊτί (Συσκευασμένο Κεμπάπ Μοσχαρίσιο)
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Τουρκικά
Ingredients: 1 ½ lb κιμά αρνιού (περίπου 20% λιπαρά), καλά παγωμένος; 1 μικρό κίτρινο κρεμμύδι, τριμμένο και στραγγισμένο; 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες; 1 τσάι πιπέρι Αλεππό (pul biber); ½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο; 1 ½ τσάι κουταλάκι αλάτι κοσέρ; ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι; ¼ φλιτζάνι μαϊντανός με επίπεδα φύλλα, ψιλοκομμένος; 4 φύλλα λαβάζ, μεγάλα; 1 φλιτζάνι τριμμένες ντομάτες; 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο άλας, χωρισμένα μεταξύ της σάλτσας ντομάτας και του βουτύρου στο λαβάζ; 1 κούπα γιαούρτι ολικής άλεσης, για σερβίρισμα

Κεμπάπ Μπεϊτί (Συσκευασμένο Κεμπάπ Μοσχαρίσιο)

Το κεμπάπ Beyti είναι αρωματισμένο κιμά αρνιού σχηματισμένο σε μακριά, χοντρά κεμπάπ, ψημένα στη σχάρα, τυλιγμένα σε λαβάζ και κομμένα σε στρογγυλά κομμάτια. Σερβίρεται με σάλτσα ντομάτας, λιωμένο βούτυρο και δροσερό γιαούρτι.

Συνολικός χρόνος

45 λεπτά

Προετοιμασία

25 λεπτά

Μαγειρέψτε

20 λεπτά

Μερίδες

Δυσκολία

Σκληρό

Κατά μερίδα

790 kcal

Μέθοδος

Ζυμώστε το αρνί με το κρεμμύδι, το σκόρδο, το πιπέρι Αλεππό, το κύμινο, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το μαϊντανό για 4 έως 5 λεπτά, μέχρι να γίνει κολλώδες και ομοιογενές. Ψύξτε το για 30 λεπτά, ώστε το μείγμα να σφίξει.
Ζεστάνετε τη σχάρα ή το γκριλ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, περίπου 425 έως 450°F (220 έως 230°C). Διαιρέστε το κρέας σε 4 κομμάτια και, με βρεγμένα χέρια, πιέστε το κάθε ένα σε ένα ευρύ μεταλλικό σπαθί για να σχηματίσετε ένα ομαλό λοβό μήκους περίπου 7 ιντσών (18 cm) και πάχους 1 ίντσας (2,5 cm).
Ψήστε τους λοβούς στη σχάρα για 8 έως 10 λεπτά, γυρίζοντας κάθε 2 έως 3 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν βαθιά και το κέντρο να φτάσει τους 160°F (71°C). Αφήστε τους να ξεκουραστούν για 3 λεπτά, στη συνέχεια γλιστρήστε τους από τα σπαθιά.
Ενώ τα κεμπάπ ψήνονται, σιγοβράστε τις τριμμένες ντομάτες με 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και μια πρέζα αλάτι για περίπου 8 λεπτά, μέχρι να δέσουν ελαφρώς. Κρατήστε τη σάλτσα ζεστή.
Βουρτσίστε κάθε φύλλο λαβάζ με λίγο από το λιωμένο βούτυρο, τοποθετήστε ένα κεμπάπ στο κάτω τρίτο και τυλίξτε το σε σφιχτό κύλινδρο, διπλώνοντας τα άκρα καθώς προχωράτε.
Επιστρέψτε τα τυλιγμένα κεμπάπ με τη ραφή προς τα κάτω στη σχάρα για 1 έως 2 λεπτά, μέχρι το λαβάζ να γίνει τραγανό και να έχει καφέ κηλίδες.
Κόψτε κάθε τυλιχτό σε στρογγυλά κομμάτια 1 ιντσών και σερβίρετε με τη ζεστή σάλτσα ντομάτας, το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο περιχυμένο από πάνω και το γιαούρτι στο πλάι.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Θερμίδες: 790
Πρωτεΐνη: 38g
Υδατάνθρακες: 41g
Λιπαρά: 53g
Φυτικές ίνες: 2g

Πρωτεΐνη 19%Υδατάνθρακες 21%Λίπος 60%

Αποκλειστικά εκτιμήσεις. Ελέγξτε τις ετικέτες των υλικών και τους αλλεργιογόνους παράγοντες και μαγειρέψτε το κρέας και το πουλερικό σε ασφαλείς εσωτερικές θερμοκρασίες.

τουρκικά · αρνί · κεμπάπ · σχάρα · τυλιχτό

Κεμπάπ Μπεϊτί (Συσκευασμένο Κεμπάπ Μοσχαρίσιο)

Υλικά

Εξοπλισμός

Μέθοδος

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Λείπει κάτι;

Υλικά

Εξοπλισμός

Μέθοδος

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Λείπει κάτι;

Ίσως σας αρέσουν επίσης