Name: Tavuk Şiş (Τουρκικά σουβλάκια κοτόπουλου)
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Τουρκικά
Ingredients: 2 lb στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και χωρίς δέρμα, κομμένο σε κύβους 1,5 ίντσας; ½ φλιτζάνι απλό τουρκικό ή ελληνικό γιαούρτι, πλήρες λιπαρά; 2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο; 2 κ.γ. φρέσκο χυμό λεμονιού; 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο; 1 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας (domates salçası); 1 κουταλιές της σούπας πάστα κόκκινης πιπεριάς (biber salçası), ή 1 επιπλέον κουταλάκια του γλυκού γλυκιά πάπρικα αν δεν μπορείτε να το βρείτε; 1 τσάι γλυκιά πάπρικα; 1 τσάι πιπέρι Αλεππό (pul biber); ½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο; 1 ½ τσάι κουταλάκι αλάτι κοσέρ; ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι; 1 μεγάλη πράσινη πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια για τα σουβλάκια

Tavuk Şiş (Τουρκικά σουβλάκια κοτόπουλου)

Το Tavuk şiş είναι το καθημερινό σουβλάκι κοτόπουλου στα τουρκικά κρεοπωλεία: κύβοι από στήθος χωρίς κόκαλο μαρινάρισμα σε γιαούρτι, σκόρδο, λεμόνι και πάστα κόκκινης πιπεριάς, στη συνέχεια ψημένο και σερβιρισμένο με ρύζι, σαλάτα και ψωμί.

Συνολικός χρόνος

27 λεπτά

Προετοιμασία

15 λεπτά

Μαγειρέψτε

12 λεπτά

Μερίδες

Δυσκολία

Εύκολο

Κατά μερίδα

378 kcal

Μέθοδος

Χτυπήστε το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο, και τις δύο πάστες, την πάπρικα, το πιπέρι Αλεππό, το κύμινο, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να γίνει ομαλό. Προσθέστε το κοτόπουλο, ανακατέψτε για να καλυφθεί, στη συνέχεια καλύψτε και ψύξτε για τουλάχιστον 1 ώρα ή έως όλη τη νύχτα.
Ζεστάνετε ένα grill ή ένα τηγάνι grill σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία, περίπου 425 έως 450°F (220 έως 230°C). Αν χρησιμοποιείτε ξύλινα σουβλάκια, βρέξτε τα σε νερό για 30 λεπτά πρώτα.
Συρράψτε το κοτόπουλο στα σουβλάκια, εναλλάσσοντας με κομμάτια πιπεριάς και αφήνοντας ένα κενό τετάρτου ίντσας μεταξύ των κομματιών, πιέζοντας ελαφρά ώστε κάθε κύβος να βρίσκεται επίπεδος και να μην γυρίζει.
Ψήστε τα σουβλάκια για 10 έως 12 λεπτά, γυρίζοντας κάθε 3 λεπτά, μέχρι να καούν σε σημεία και το κοτόπουλο να φτάσει τους 165°F (74°C) στο πιο παχύ σημείο. Το κρέας από το μηρό παραμένει χυμώδες σε αυτή τη θερμοκρασία, οπότε μην κυνηγάτε έναν υψηλότερο αριθμό.
Αφήστε τα σουβλάκια σε ένα πιάτο για 3 λεπτά ώστε οι χυμοί να καθίσουν, στη συνέχεια γλιστρήστε το κοτόπουλο και τις πιπεριές από τα σουβλάκια.
Σερβίρετε ζεστό με ρύζι ή βουλγκούρ, ψημένες ντομάτες, μια πράσινη σαλάτα και ζεστό ψωμί, με φέτες λεμονιού στο πλάι.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Θερμίδες: 378
Πρωτεΐνη: 47g
Υδατάνθρακες: 9g
Λιπαρά: 17g
Φυτικές ίνες: 2g

Πρωτεΐνη 50%Υδατάνθρακες 10%Λίπος 41%

Αποκλειστικά εκτιμήσεις. Ελέγξτε τις ετικέτες των υλικών και τους αλλεργιογόνους παράγοντες και μαγειρέψτε το κρέας και το πουλερικό σε ασφαλείς εσωτερικές θερμοκρασίες.

τουρκικά · κεμπάπ · grill · κοτόπουλο · σουβλάκια

Tavuk Şiş (Τουρκικά σουβλάκια κοτόπουλου)

Υλικά

Εξοπλισμός

Μέθοδος

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Λείπει κάτι;

Υλικά

Εξοπλισμός

Μέθοδος

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Λείπει κάτι;

Ίσως σας αρέσουν επίσης