Name: Tavuk Şiş (Espetos de frango turcos)
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Turco
Ingredients: 2 libra de sobrecoxas de frango sem osso e sem pele, cortadas em cubos de 1,5 polegada; ½ xícara de iogurte turco ou grego natural, integral; 2 colher de sopa de azeite; 2 colher de sopa de suco de limão fresco; 3 dentes de alho, picados; 1 colher de sopa de pasta de tomate (domates salçası); 1 colher de sopa de pasta de pimenta vermelha (biber salçası), ou 1 colher de chá extra de páprica doce se não conseguir encontrar; 1 colher de chá de páprica doce; 1 colher (chá) de pimenta de Aleppo (pul biber); ½ colher de chá de cominho moído; 1 ½ colher de chá de sal kosher; ½ colher de chá de pimenta-do-reino; 1 pimentão verde grande, cortado em pedaços para os espetos

Tavuk Şiş (Espetos de frango turcos)

Tavuk şiş é o espeto de frango cotidiano das churrasqueiras turcas: cubos de sobrecoxa sem osso marinados em iogurte, alho, limão e pasta de pimenta vermelha, depois grelhados e servidos com arroz, salada e pão.

Tempo total

27 min

Preparo

15 min

Cozinhar

12 min

Rende

Dificuldade

Fácil

Por porção

378 kcal

Método

Bata o iogurte, azeite, suco de limão, alho, ambas as pastas, páprica, pimenta de Alepo, cominho, sal e pimenta-preta em uma tigela grande até ficar homogêneo. Adicione o frango, misture para cobrir, depois cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou até de um dia para o outro.
Aqueça uma churrasqueira ou frigideira de grelha em fogo médio-alto, cerca de 425 a 450°F (220 a 230°C). Se estiver usando espetos de madeira, mergulhe-os em água por 30 minutos primeiro.
Faça o frango nos espetos, alternando com pedaços de pimenta e deixando um espaço de um quarto de polegada entre os pedaços, pressionando suavemente para que cada cubo fique plano e não gire.
Grelhe os espetos por 10 a 12 minutos, virando a cada 3 minutos, até que fiquem com marcas de queimado em alguns lugares e o frango atinja 165°F (74°C) na peça mais grossa. A carne de sobrecoxa permanece suculenta nessa temperatura, então não busque um número maior.
Deixe os espetos descansarem em uma travessa por 3 minutos para que os sucos se assentem, depois deslize o frango e os pimentões para fora dos espetos.
Serva quente com arroz ou bulgur, tomates grelhados, uma salada verde e pão morno, com gomos de limão ao lado.

Nutrição por porção

Calorias: 378
Proteína: 47g
Carboidratos: 9g
Gordura: 17g
Fibra: 2g

Proteína 50%Carboidratos 10%Gordura 41%

Apenas estimativas. Verifique os rótulos dos ingredientes e alérgenos, e cozinhe a carne e as aves até atingir temperaturas internas seguras.

turco · kebab · grelha · frango · espetos

Tavuk Şiş (Espetos de frango turcos)

Ingredientes

Equipamentos

Método

Nutrição por porção

Faltando algo?

Ingredientes

Equipamentos

Método

Nutrição por porção

Faltando algo?

Você também pode gostar