土耳其鸡肉串（Tavuk Şiş）

• 2 磅 去骨去皮鸡腿肉，切成1.5英寸见方的块
• ½ 杯 原味土耳其酸奶或希腊酸奶，全脂
• 2 汤匙 橄榄油 替换
• 2 汤匙 新鲜柠檬汁 替换
• 3 丁香 大蒜，切碎 替换
• 1 汤匙 番茄膏（domates salçası） 替换
• 1 汤匙 红辣椒酱（biber salçası），或者如果你找不到红椒膏，可额外添加1茶匙甜椒粉 替换
• 1 茶匙 甜红椒粉
• 1 茶匙 阿勒颇辣椒（pul biber） 替换
• ½ 茶匙 孜然粉
• 1 ½ 茶匙 粗盐
• ½ 茶匙 黑胡椒 替换
• 1 大号 青椒，切成块状用于串签

厨具

金属或浸泡过的木签，烤架或烤盘，大碗