Name: Тавук шеш (турецькі шашлички з курки)
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4 порції
Cuisine: Турецька
Ingredients: 2 фунти курячого філе без шкіри, нарізати кубиками 1,5 дюйма; ½ склянок звичайного турецького або грецького йогурту, повної жирності; 2 ст. л. оливкової олії; 2 ст. л. свіжого лимонного соку; 3 зубчики часнику, подрібнені; 1 ст. л. томатної пасти (domates salçası); 1 ст. л. пасти з червоного перцю (biber salçası) або 1 додаткова ч. л. солодкої паприки, якщо не знайдете; 1 чайну ложку солодкої паприки; 1 чайну ложку алепського перцю (пуль бібер); ½ ч. л. меленого кумину; 1 ½ ч. л. кошерної солі; ½ ч. л. чорного перцю; 1 великий зелений болгарський перець, нарізати шматочками для шашликів

Тавук шеш (турецькі шашлички з курки)

Tavuk şiш — це повсякденний курячий шашлик у турецьких гриль-будинках: кубики курячого філе без кістки, замариновані в йогурті, часнику, лимоні та пасті з червоного перцю, потім підсмажені на грилі та подані з рисом, салатом та хлібом.

Загальний час

27 хв

Підготовка

15 хв

Готувати

12 хв

Порції

Складність

Легко

На порцію

378 ккал

Метод

Збийте в великій мисці йогурт, оливкову олію, лимонний сік, часник, обидві пасти, паприку, алеппський перець, кмин, сіль і чорний перець до однорідності. Додайте курку, перемішайте, щоб вона покрилася маринадом, а потім накрийте і поставте в холодильник мінімум на 1 годину або на всю ніч.
Розігрійте гриль або сковорідку для гриля до середньо-високої температури, близько 425–450°F (220–230°C). Якщо ви використовуєте дерев'яні шпажки, замочіть їх у воді за 30 хвилини до початку.
Нанижіть курку на шпажки, чергуючи зі шматочками перцю, залишаючи проміжок у чверть дюйма між шматочками, легко притискаючи, щоб кожен кубик лежав рівно і не обертався.
Грилюйте шашлики 10–12 хвилин, перевертаючи кожні 3 хвилини, до появи підсмажених плям і досягнення температури 165°F (74°C) у найтовшій частині. М'ясо стегна залишається соковитим при такій температурі, тому не прагніть до вищих значень.
Дайте шашликам постояти на тарілці 3 хвилини, щоб сік осів, а потім зніміть курку та перець із шпажок.
Подавайте гарячим з рисом або булгуром, підсмаженими помідорами, зеленим салатом і теплим хлібом, з часточками лимону збоку.

Поживна цінність на порцію

Калорії: 378
Білок: 47g
Вуглеводи: 9g
Жир: 17g
Клітковина: 2g

Протеїну 50%10% вуглеводівЖир 41%

Оцінки лише орієнтовні. Перевіряйте етикетки продуктів і алергени, а також готуйте м'ясо та птицю до безпечної внутрішньої температури.

турецька · кебаб · гриль · курка · шашлики

Тавук шеш (турецькі шашлички з курки)

Інгредієнти

Обладнання

Метод

Поживна цінність на порцію

Чогось бракує?

Інгредієнти

Обладнання

Метод

Поживна цінність на порцію

Чогось бракує?

Вам також може сподобатися