Name: Баранина Шеш-кебаб
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 порції
Cuisine: Турецька
Ingredients: 2 фунти безкісткової баранини зі стегна або плеча, очищені від жорсткого жиру та нарізані на 1,5-дюймові кубики; 1 середня червона цибуля, натерта для маринаду; 3 зубчики часнику, дрібно нарізаний; 3 ст. л. оливкової олії,extra virgin; 2 ст. л. свіжого лимонного соку; ½ склянок звичайного турецького або грецького йогурту, повножирний; розм'якшує м'ясо; 1 чайну ложку алепського перцю (пуль бібер); 1 ч. л. сушеного орегано, турецького, якщо знайдете; 1 ½ ч. л. кошерної солі; ½ ч. л. чорного перцю, свіжомеленого; 1 великий зелений болгарський перець, нарізаний на 1,5-дюймові квадрати; 1 середня жовта цибуля, нарізана клинами, шари розділені; 1 склянка червоних помідорів, для нанимання

Баранина Шеш-кебаб

Шашлик означає шашлик на шпажках, і ця версія використовує кубики баранини, мариновані в цибулі, лимоні, часнику та йогурті, потім смажені на грилі з перцем та цибулею. Це поширений домашній і ресторанний кебаб у всій Туреччині.

Загальний час

35 хв

Підготовка

20 хв

Готувати

15 хв

Порції

Складність

Середній

На порцію

525 ккал

Метод

Змішайте натерту цибулю, часник, оливкову олію, лимонний сік, йогурт, алепський перець, орегано, сіль та чорний перець у великій мисці, додайте кубики баранини та добре перемішайте. Накрийте та поставте в холодильник мінімум на 2 години, або до 24 години, що є часом без активних дій.
Розігрійте гриль до середньо-високої температури, приблизно 400 до 450°F (200 до 230°C), або поставте сковорідку-гриль на середньо-високий вогонь. Замочіть дерев'яні шпажки у воді на 30 хвилини, якщо використовуєте їх.
Вийміть баранину з холодильника за 20 хвилин до смаження та дайте зайвому маринаду стікти. Нанижте кубики на шпажки, чергуючи з кубиками перцю, клинами цибулі та червоними помідорами, залишаючи невеликий проміжок між шматочками, щоб вони рівномірно просмажилися.
Смажте шпажки 10 до 12 хвилин, перевертаючи кожні 3 хвилини, доки баранина добре не зарум'яниться по краях і не досягне 135 до 145°F (57 до 63°C) у центрі. Баранина найкраща, якщо всередині вона злегка рожева, тому не пересмажуйте її вище середнього ступеня готовності.
Дайте шпажкам відпочити на тарілці 3 хвилини, щоб соки повернулися в м'ясо.
Зніміть баранину та овочі зі шпажок і подавайте гарячими з рисом або пловом з булгуру, теплим лавашем та простою салатом з петрушки.

Поживна цінність на порцію

Калорії: 525
Білок: 47g
Вуглеводи: 12g
Жир: 32g
Клітковина: 2g

Протеїну 36%9% вуглеводівЖир 55%

Оцінки лише орієнтовні. Перевіряйте етикетки продуктів і алергени, а також готуйте м'ясо та птицю до безпечної внутрішньої температури.

турецька · кебаб · гриль · баранина · шпажки

Баранина Шеш-кебаб

Інгредієнти

Обладнання

Метод

Поживна цінність на порцію

Чогось бракує?

Інгредієнти

Обладнання

Метод

Поживна цінність на порцію

Чогось бракує?

Вам також може сподобатися