Name: Lamb Şiş Kebab
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Turki
Ingredients: 2 lb kaki atau bahu domba tanpa tulang, bersihkan lemak keras dan potong menjadi kubus 1,5-inci; 1 bawang bombay merah ukuran sedang, parut untuk bumbu rendaman; 3 siung bawang putih, dicincang halus; 3 sdm minyak zaitun, extra virgin; 2 sdt air perasan lemon segar; ½ cangkir yogurt Turki atau Yunani tawar, full-fat; melunakkan daging; 1 sdt lada Aleppo (pul biber); 1 sdt oregano kering, oregano Turki jika Anda menemukannya; 1 ½ sdt garam kosher; ½ sdt lada hitam, digiling segar; 1 paprika hijau besar, potong menjadi kotak 1,5-inci; 1 bawang bombay kuning ukuran sedang, potong menjadi irisan, pisahkan lapisannya; 1 cangkir tomat ceri, untuk ditusuk

Lamb Şiş Kebab

Kebab Şiş berarti kebab tusuk, dan versi ini menggunakan potongan kaki domba yang direndam dalam bumbu bawang, lemon, bawang putih, dan yogurt, lalu dipanggang dengan paprika dan bawang. Ini adalah kebab rumahan dan restoran yang umum di seluruh Turki.

Waktu total

35 menit

Persiapan

20 menit

Masak

15 menit

Porsi

Tingkat Kesulitan

Sedang

Per porsi

525 kkal

Metode

Campur bawang parut, bawang putih, minyak zaitun, jus lemon, yogurt, paprika Aleppo, oregano, garam, dan lada hitam dalam mangkuk besar, tambahkan potongan daging domba dan aduk rata. Tutup dan dinginkan selama minimal 2 jam, atau hingga 24 jam, yang merupakan waktu tanpa perlu pengawasan.
Panaskan panggangan hingga sedang-tinggi, sekitar 400 hingga 450°F (200 hingga 230°C), atau siapkan wajan panggangan di atas api sedang-tinggi. Rendam tusuk sate kayu dalam air selama 30 menit jika Anda menggunakannya.
Ambil daging domba dari kulkas 20 menit sebelum memanggang dan biarkan kelebihan bumbu menetes. Tusuk potongan daging ke tusuk sate, selang-seling dengan potongan paprika, irisan bawang, dan tomat ceri, beri jarak kecil di antara potongan agar matang merata.
Panggang tusuk sate selama 10 hingga 12 menit, balik setiap 3 menit, hingga daging domba berwarna cokelat keemasan di tepi dan mencapai suhu 135 hingga 145°F (57 hingga 63°C) di bagian tengah. Daging domba terbaik jika sedikit merah muda di dalam, jadi jangan memasaknya melebihi tingkat medium.
Istirahatkan tusuk sate di atas piring selama 3 menit agar sari daging kembali meresap ke dalam daging.
Geser daging domba dan sayuran dari tusuk sate dan sajikan panas dengan nasi atau pilaf bulgur, lavash hangat, dan salad peterseli sederhana.

Gizi per sajian

Kalori: 525
Protein: 47g
Karbohidrat: 12g
Lemak: 32g
Serat: 2g

Protein 36%Karbohidrat 9%Lemak 55%

Hanya perkiraan. Periksa label bahan dan alergen, serta masak daging dan unggas hingga suhu internal yang aman.

turki · kebab · panggang · domba · tusuk sate

Lamb Şiş Kebab

Bahan-bahan

Peralatan

Metode

Gizi per sajian

Kurang sesuatu?

Bahan-bahan

Peralatan

Metode

Gizi per sajian

Kurang sesuatu?

Mungkin Anda juga suka