Замена ингредиента

Чем можно заменить бекон?

Панчетта, пршутто и индейка бекон — самые простые замены. Ниже: 5 вариантов с правильным количеством, что изменится в блюде и для каких диет они подходят.

Краткий ответ

Панчетта. Используйте то же количество. Итальянское вяленое свиное брюшко. Меньше копчености.

Отрегулировать: Прямая замена. Хрустящий или мягкий — оба варианта работают.

Панчетта
Прямая замена

Используйте то же количество (пропорция 1:1)

Итальянское вяленое свиное брюшко. Меньше копчености.

Вкус
Насыщенный свиной вкус, меньше дыма.

Текстура
Более жирный.

Влажность
Больше жира.

Отрегулировать
Прямая замена. Хрустящий или мягкий — оба варианта работают.

Лучше всего подходит для
Карбонара, мясные рулеты
прошутто
Прямая замена

Используйте то же количество (пропорция 1:1)

Тоньше. Можно приготовить хрустящим или нет.

Вкус
Соленый, нежный.

Текстура
Нежный.

Влажность
Меньше.

Отрегулировать
Готовьте меньше — может подгореть.

Лучше всего подходит для
Украшение, рулеты
Индейка бекон
Небольшая корректировка

Используйте то же количество (пропорция 1:1)

Меньше жира, плотнее. Не станет хрустящим так же точно.

Вкус
Копченый, меньше свинины.

Текстура
Более жевательный.

Влажность
Меньше жира.

Отрегулировать
Не пересушивайте — станет жестким.

Лучше всего подходит для
Любой рецепт
Вегетарианские беконные крошки
Меняет вкус или текстуру

Используйте то же количество (пропорция 1:1)

Текстурированный растительный белок.

Вкус
Дымный.

Текстура
Хрустящая.

Влажность
Ничего.

Отрегулировать
Для начинки не требуется готовка.

Лучше всего подходит для
Салаты, начинки

веганский
Кокосовый бекон (кокосовые хлопья)
Меняет вкус или текстуру

Используйте то же количество (пропорция 1:1)

Поджаренный кокос + соевый соус + дым.

Вкус
Копчёно-сладкий.

Текстура
Хрустящая.

Влажность
Ничего.

Отрегулировать
Поджарьте хлопья с соусом.

Лучше всего подходит для
Салаты, веганские бекон-салаты BLT

веганский