ماذا يمكنني استخدام بدلًا من لحم الخنزير؟

استخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)

بطن خنزير إيطالي مُجفَّف بالملح. أقل دخانية.

نكهة

لحم خنزير غني، أقل دخانية.

القوام

أكثر دسمًا.

الرطوبة

دهون أكثر.

تعديل

استبدال مباشر. القرمشة أو النعومة كلاهما يعمل.

الأفضل لـ

كاربونارا، اللحوم الملفوفة

استخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)

أرفع. يمكن طهيه ليصبح مقرمشًا أو غير ذلك.

نكهة

ملح، رقيق.

القوام

ناعم كالحرير.

الرطوبة

أقل.

تعديل

اطبخ أقل — قد يحترق.

الأفضل لـ

تزيين، عناصر ملفوفة

استخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)

دهون أقل، أكثر كثافة. لن يتشقق تمامًا بنفس الطريقة.

نكهة

دخانية، أقل لحم خنزير.

القوام

أكثر طراوة.

الرطوبة

دهون أقل.

تعديل

لا تفرط في الطهي — يصبح صلبًا.

الأفضل لـ

أي وصفة

استخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)

بروتين نباتي مُنَسَّق.

نكهة

مدخن.

القوام

قرمشة.

الرطوبة

لا شيء.

تعديل

لا حاجة للطهي للتزيين.

الأفضل لـ

سلطات، توابل

نباتي

استخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)

جوز الهند المحمص + صلصة الصويا + نكهة الدخان.

نكهة

مدخن وحلو.

القوام

قرمشة.

الرطوبة

لا شيء.

تعديل

حمّص الرقائق مع الصلصة.

الأفضل لـ

سلطات، بي تي في نباتي

نباتي