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Substitut d'ingrédient

Quoi utiliser à la place du bacon ?

La pancetta, le prosciutto et le bacon de dinde sont les remplacements les plus simples. Ci-dessous : 5 options avec la bonne quantité à utiliser, les changements dans le plat et les régimes adaptés.

Bacon à gauche, pancetta à droite

La réponse rapide

Pancetta. Utilisez la même quantité. Poitrine de porc italienne séchée. Moins fumée.

Ajuster : Remplacement direct. Croustillant ou moelleux, les deux fonctionnent.

  1. Pancetta

    Remplacement direct

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    Viande de porc salée italienne. Moins fumée.

    Arôme
    Goût de porc riche, moins de fumée.
    Texture
    Plus gras.
    Humidité
    Plus de gras.
    Ajuster
    Remplacement direct. Croustillant ou moelleux, les deux fonctionnent.
    Meilleur pour
    Carbonara, viandes enroulées

  2. Prosciutto

    Remplacement direct

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    Plus fin. Peut être croustillant ou non.

    Arôme
    Salé, délicat.
    Texture
    Soyeux.
    Humidité
    Moins.
    Ajuster
    Cuire moins — risque de brûlure.
    Meilleur pour
    Garniture, articles enroulés

  3. Bacon de dinde

    Petit ajustement

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    Moins gras, plus dense. Ne croustillera pas exactement de la même manière.

    Arôme
    Fumé, moins de porc.
    Texture
    Plus croquant.
    Humidité
    Moins de gras.
    Ajuster
    Ne pas trop cuire — devient dur.
    Meilleur pour
    Toute recette

  4. Croûtons de bacon végétarien

    Change la saveur ou la texture

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    Protéine végétale texturée.

    Arôme
    Fumé.
    Texture
    Croustillant.
    Humidité
    Aucun.
    Ajuster
    Aucune cuisson nécessaire pour la garniture.
    Meilleur pour
    Salades, garnitures

    végétalien

  5. Bacon de coco (flocons de coco)

    Change la saveur ou la texture

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    Coco toastée + sauce soja + fumée.

    Arôme
    Smoky-sweet.
    Texture
    Croustillant.
    Humidité
    Aucun.
    Ajuster
    Torrefiez les flocons avec la sauce.
    Meilleur pour
    Salades, BLT végétaux

    végétalien

Fréquentes questions

Quel est le meilleur substitut pour le bacon ?

La pancetta est le remplacement le plus proche. Utilisez la même quantité. Viande de porc salée italienne. Moins fumée.

Quel substitut végétalien pour le bacon ?

Bonnes options végétales : croûtons de bacon végétarien et bacon de coco (flocons de coco).

Quelle quantité utiliser à la place du bacon ?

Cela dépend du remplacement. Pancetta : utilisez la même quantité. Prosciutto : utilisez la même quantité. Bacon de dinde : utilisez la même quantité.

Récipes utilisant du bacon

Ajustez la quantité à votre recette

Saisissez la quantité dont vous avez besoin et l'outil de substitution calcule la quantité exacte. Ou demandez au chef comment cet échange modifiera votre plat.

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