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Substitut d'ingrédient

Quoi utiliser à la place du pastırma ?

La bresaola, le pastrami et la poitrine de dinde fumée sont les substituts les plus simples. Ci-dessous : 4 options avec la bonne quantité à utiliser, les changements dans le plat et les régimes qu'elles conviennent.

Pastırma à gauche, bresaola à droite

La réponse rapide

Bresaola. Utilisez la même quantité. Bœuf séché à l'air maigre ; il manque le enrobage à la fenugrec et à l'ail.

Ajuster : Frottez avec de l'ail, du paprika et du fenugrec si possible.

  1. Bresaola

    Petit ajustement

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    Bœuf séché à l'air maigre ; il manque l'enrobage à l'ail et au fenugrec.

    Arôme
    Bœufé, doux.
    Texture
    Soyeux.
    Humidité
    Identique.
    Ajuster
    Frottez avec de l'ail, du paprika et du fenugrec si possible.
    Meilleur pour
    Œufs, pide

    pas végétarien

  2. Pastrami

    Change la saveur ou la texture

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    Épice différente, fumé ; fonctionne dans les œufs et le pain toasté.

    Arôme
    Fumé, poivré.
    Texture
    Tendre.
    Humidité
    Identique.
    Ajuster
    Faites griller des tranches dans une poêle.
    Meilleur pour
    Œufs, Sandwichs

    pas végétarien

  3. Poitrine de dinde fumée

    Change la saveur ou la texture

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    Maigre et doux.

    Arôme
    Fumé.
    Texture
    Tendre.
    Humidité
    Identique.
    Ajuster
    Ajoutez de l'ail supplémentaire.
    Meilleur pour
    Sandwichs

    pas végétarien

  4. Bœuf séché ou jerky, coupé en lamelles

    Change la saveur ou la texture

    Ratio 3/4 : 1 (ratio 3/4 : 1)

    Chewy mais savoureux.

    Arôme
    Bœuf salé.
    Texture
    Chewy.
    Humidité
    Baisser.
    Ajuster
    Coupez en tranches très fines.
    Meilleur pour
    Œufs

    pas végétarien

Fréquentes questions

Quel est le meilleur substitut pour le pastırma ?

La bresaola est le substitut le plus proche. Utilisez la même quantité. Bœuf séché à l'air maigre ; il manque l'enrobage à l'ail et au fenugrec.

Quelle quantité utiliser à la place du pastırma ?

Cela dépend du substitut. Bresaola : utilisez la même quantité. Pastrami : utilisez la même quantité. Poitrine de dinde fumée : utilisez la même quantité.

Ajustez la quantité à votre recette

Saisissez la quantité dont vous avez besoin et l'outil de substitution calcule la quantité exacte. Ou demandez au chef comment cet échange modifiera votre plat.

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