재료 대체
파스트르마 대신 무엇을 사용할 수 있나요?
브레사올라, 파스트라미, 훈제 칠면조 가슴살이 가장 쉬운 대체재입니다. 아래에 4가지 옵션과 올바른 사용량, 요리에 생기는 변화, 그리고 적합한 식단을 소개합니다.
간단한 답변
브레사올라. 같은 양을 사용하세요. 지방이 적은 공기 건조 소고기입니다. 메밀과 마늘 코팅이 빠져 있습니다.
조정: 가능하다면 마늘, 파프리카, 우꼬우와 함께 문지르세요.
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브레사올라
작은 조정같은 양 사용 (비율 1:1)
마른 공기 건조 쇠고기; 우꼬우와 마늘 코팅이 없습니다.
- 맛
- 소고기 풍미가 나고 담백합니다.
- 식감
- 부드러운.
- 수분
- 같음.
- 조정
- 가능하다면 마늘, 파프리카, 우꼬우와 함께 문지르세요.
- 최적용도
- 계란, 피데
비건이 아님
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파스트라미
맛이나 식감이 변함같은 양 사용 (비율 1:1)
다른 향신료와 훈제 풍미가 나며, 계란과 토스트에 적합합니다.
- 맛
- 연기 냄새가 나고 후추 맛이 강합니다.
- 식감
- 부드럽습니다.
- 수분
- 같음.
- 조정
- 팬에서 바삭하게 구워주세요.
- 최적용도
- 계란, 샌드위치
비건이 아님
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훈제 칠면조 가슴살
맛이나 식감이 변함같은 양 사용 (비율 1:1)
가늘고 담백합니다.
- 맛
- 훈제된 풍미.
- 식감
- 부드럽습니다.
- 수분
- 같음.
- 조정
- 마늘을 조금 더 넣으세요.
- 최적용도
- 샌드위치
비건이 아님
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건조 염육 또는 젖리, 얇게 썬 것
맛이나 식감이 변함비율 3/4 : 1 (비율 3/4 : 1)
쫄깃하지만 감칠맛이 납니다.
- 맛
- 짠 소고기.
- 식감
- 쫄깃한.
- 수분
- 낮게.
- 조정
- 종이처럼 얇게 썰어주세요.
- 최적용도
- 계란
비건이 아님
자주 묻는 질문
파스트르마의 최고의 대체재는 무엇인가요?
브레사올라가 가장 가까운 대체재입니다. 같은 양을 사용하세요. 마른 공기 건조 쇠고기; 우꼬우와 마늘 코팅이 없습니다.
파스트르마 대신 얼마나 사용해야 하나요?
대체재에 따라 다릅니다. 브레사올라: 같은 양 사용. 파스트라미: 같은 양 사용. 훈제 칠면조 가슴살: 같은 양 사용.
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