VI

Ngôn ngữ

Hỏi đầu bếp

Thay thế nguyên liệu

Bạn có thể dùng gì thay cho pastırma?

Bresaola, Pastrami và ức gà tây hun khói là những lựa chọn thay thế dễ nhất. Dưới đây: 4 tùy chọn với số lượng phù hợp, những thay đổi trong món ăn và các chế độ ăn nào chúng phù hợp.

Pastırma ở bên trái, bresaola ở bên phải

Câu trả lời nhanh

Bresaola. Sử dụng cùng lượng. Thịt bò khô nạc; thiếu lớp phủ fenugreek-tỏi.

Điều chỉnh: Rub với tỏi, ớt paprika và cây hương thảo nếu có thể.

  1. Bresaola

    Điều chỉnh nhỏ

    Sử dụng cùng lượng (tỷ lệ 1:1)

    Thịt bò khô không ướp muối; thiếu lớp phủ tỏi-hương thảo.

    Hương vị
    Mùi bò, vị nhẹ.
    Cấu trúc
    Mềm mượt.
    Độ ẩm
    Như cũ.
    Điều chỉnh
    Rub với tỏi, ớt paprika và cây hương thảo nếu có thể.
    Tốt nhất cho
    Trứng, Pide

    không phải ăn chay

  2. Pastrami

    Thay đổi hương vị hoặc kết cấu

    Sử dụng cùng lượng (tỷ lệ 1:1)

    Bột gia vị khác, có mùi khói; phù hợp với trứng và bánh mì nướng.

    Hương vị
    Mùi khói, vị cay.
    Cấu trúc
    Nhẹ nhàng.
    Độ ẩm
    Như cũ.
    Điều chỉnh
    Chiên giòn từng lát trong chảo.
    Tốt nhất cho
    Trứng, Sandwich

    không phải ăn chay

  3. Ức gà tây hun khói

    Thay đổi hương vị hoặc kết cấu

    Sử dụng cùng lượng (tỷ lệ 1:1)

    Thịt nạc và vị nhẹ.

    Hương vị
    Hương khói.
    Cấu trúc
    Nhẹ nhàng.
    Độ ẩm
    Như cũ.
    Điều chỉnh
    Thêm tỏi.
    Tốt nhất cho
    Bánh sandwich

    không phải ăn chay

  4. Bò khô ướp muối hoặc thịt khô, thái lát

    Thay đổi hương vị hoặc kết cấu

    Tỷ lệ 3/4 : 1 (tỷ lệ 3/4 : 1)

    Cắn dai nhưng đậm đà.

    Hương vị
    Thịt bò mặn.
    Cấu trúc
    Nhai dai.
    Độ ẩm
    Hạ thấp.
    Điều chỉnh
    Thái thật mỏng như giấy.
    Tốt nhất cho
    Trứng

    không phải ăn chay

Câu hỏi thường gặp

Thay thế tốt nhất cho pastırma là gì?

Bresaola là lựa chọn thay thế gần nhất. Dùng cùng lượng. Thịt bò khô không ướp muối; thiếu lớp phủ tỏi-hương thảo.

Tôi nên dùng bao nhiêu thay cho pastırma?

Tùy thuộc vào lựa chọn thay thế. Bresaola: Dùng cùng lượng. Pastrami: Dùng cùng lượng. Ức gà tây hun khói: Dùng cùng lượng.

Tinh chỉnh theo công thức của bạn

Nhập số lượng bạn cần và công cụ thay thế sẽ tính ra chính xác số lượng. Hoặc hỏi đầu bếp cách thay đổi này sẽ ảnh hưởng đến món ăn của bạn như thế nào.

Mở công cụ thay thếHỏi đầu bếp