食材の代用品
パストルマの代わりに何を使えますか？
ブレッサオラ、パストラミ、スモークターキーの胸肉が最も簡単な代替品です。以下に、4 個の選択肢、適切な使用量、料理への影響、および適合する食事法について説明します。
簡単な答え
ブレッサオラ同じ量を使用してください。脂の少ない空気乾燥牛肉ですが、フェヌグリークとニンニクのコーティングが不足しています。
調整： 可能であれば、ニンニク、パプリカ、フェヌグリークでこすりつけてください。
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ブレッサオラ
微調整同じ量を使う （比率 1:1）
脂の少ない空気乾燥牛肉ですが、フェヌグリークとニンニクのコーティングが不足しています。
- 風味
- 牛肉の風味があり、穏やか。
- 食感
- なめらか。
- 水分
- 同じ。
- 調整
- 可能であれば、ニンニク、パプリカ、フェヌグリークでこすりつけてください。
- おすすめ用途
- 卵、ピデ
ベジタリアンではない
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パストラミ
風味や食感が変わる同じ量を使う （比率 1:1）
スパイスが異なり燻製風味です。卵やトーストに使用できます。
- 風味
- 燻製風味でピリッとしたスパイス。
- 食感
- 柔らかい。
- 水分
- 同じ。
- 調整
- フライパンでカリカリに焼きます。
- おすすめ用途
- 卵、サンドイッチ
ベジタリアンではない
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スモークターキーの胸肉
風味や食感が変わる同じ量を使う （比率 1:1）
あっさりとして風味が穏やか。
- 風味
- スモーキー。
- 食感
- 柔らかい。
- 水分
- 同じ。
- 調整
- ニンニクを少し増やしてください。
- おすすめ用途
- サンドイッチ
ベジタリアンではない
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乾燥塩蔵牛肉またはジャーキーを薄切り
風味や食感が変わる比率3/4 : 1 （比率 3/4 : 1）
噛み応えがあり、うま味豊か。
- 風味
- 塩味の効いた牛肉。
- 食感
- モチモチ。
- 水分
- 低くする。
- 調整
- 紙のように薄くスライスします。
- おすすめ用途
- 卵
ベジタリアンではない
よくある質問
パストルマの最適な代用品は何ですか？
ブレッサオラが最も近い代用品です。同じ量を使用してください。脂の少ない空気乾燥牛肉ですが、フェヌグリークとニンニクのコーティングが不足しています。
パストルマの代わりにどのくらい使用すべきですか？
置き換えによります。ブレッサオラ：同じ量を使用。パストラミ：同じ量を使用。スモークターキーの胸肉：同じ量を使用。
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レシピに合わせて調整する
必要な量を入力すると、置換ツールが正確な量を計算します。あるいは、シェフにその交換が料理にどう影響するか聞いてみましょう。