Name: Беф бургиньон
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Французский
Ingredients: 3 фунта говяжьей лопатки, нарезанной кубиками; 6 унций бекона, толсто нарезанного кубиками; 2 ½ стакана красного бургундского; 3 моркови, нарезанной кружочками; 1 стакан жемчужного лука, очищенного; 1 фунтов грибов кремини, четвертинками; 4 зубчика чеснока, измельчённого; 2 ст. л. томатной пасты; 2 стакана говяжьего бульона; 4 веточки тимьяна; 2 лавровых листа; 3 ст. л. муки общего назначения; 3 ст. л. оливкового масла

Беф бургиньон

Легендарное французское рагу из говядины Джулии Чайлд в красном бургундском вине с грибами, жемчужным луком и беконом.

Общее время

3 ч 10 мин

Подготовка

40 мин

Готовить

2 ч 30 мин

Порций

Сложность

Жесткий

На порцию

520 ккал

Метод

Разогрейте духовку до 325°F. Приготовьте бекон до хрустящей корочки. Уберите, оставьте жир.
Обсушите говядину, приправьте, обжарьте партиями в горячем жире. Уберите.
Обжарьте морковь 5 мин. Добавьте чеснок и томатную пасту 1 мин. Посыпьте мукой, перемешайте 2 мин.
Влейте вино и бульон, соскребите пригоревшие кусочки. Верните говядину и бекон. Добавьте тимьян и лавровый лист.
Накройте крышкой, переставьте в духовку. Тушите 2-2,5 часа.
Обжарьте лук и грибы в сливочном масле, добавьте в рагу за 30 мин. Подавайте с хрустящим хлебом.

Пищевая ценность на порцию

Калории: 520
Белок: 38g
Углеводы: 14g
Жир: 30g
Клетчатка: 3g

Белка 32%Углеводов 12%Жиры 56%

Только приблизительные значения. Проверяйте этикетки ингредиентов и наличие аллергенов, а также готовьте мясо и птицу до безопасной внутренней температуры.

французское · говядина · рагу · вино · тушеное · комфортная еда

Беф бургиньон

Ингредиенты

Инвентарь

Метод

Пищевая ценность на порцию

Чего-то не хватает?

Ингредиенты

Инвентарь

Метод

Пищевая ценность на порцию

Чего-то не хватает?

Вам также может понравиться