Name: Beef Bourguignon
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 8 porsi
Cuisine: Prancis
Ingredients: 3 lb daging sapi chuck, potong dadu; 6 ons bacon, dipotong dadu tebal; 2 ½ cangkir anggur Burgundy merah; 3 wortel, iris; 1 cangkir bawang mutiara, kupas; 1 lb jamur cremini, dipotong empat; 4 siung bawang putih, cincang; 2 sdm pasta tomat; 2 cangkir kaldu sapi; 4 tangkai daun thyme; 2 daun salam; 3 sdm tepung serbaguna; 3 sdm minyak zaitun

Beef Bourguignon

Rebusan daging sapi Perancis legendaris karya Julia Child dengan anggur Burgundy merah, jamur, bawang mutiara, dan bacon.

Waktu total

3 jam 10 menit

Persiapan

40 menit

Masak

2 jam 30 menit

Porsi

Tingkat Kesulitan

Keras

Per porsi

520 kkal

Metode

Panaskan oven 325F. Masak bacon hingga renyah. Angkat, sisakan lemaknya.
Keringkan daging sapi, bumbui, dan goreng dalam beberapa bagian dengan lemak panas. Angkat.
Tumis wortel selama 5 menit. Tambahkan bawang putih dan pasta tomat selama 1 menit. Taburkan tepung, aduk selama 2 menit.
Tuang anggur dan kaldu, kerok sisa-sisa di dasar panci. Kembalikan daging sapi dan bacon. Tambahkan thyme dan daun salam.
Tutup, pindahkan ke oven. Masak dengan api kecil selama 2-2,5 jam.
Tumis bawang dan jamur dengan mentega, tambahkan ke rebusan pada 30 menit terakhir. Sajikan dengan roti renyah.

Gizi per sajian

Kalori: 520
Protein: 38g
Karbohidrat: 14g
Lemak: 30g
Serat: 3g

Protein 32%Karbohidrat 12%Lemak 56%

Hanya perkiraan. Periksa label bahan dan alergen, serta masak daging dan unggas hingga suhu internal yang aman.

Perancis · daging sapi · rebusan · anggur · dimasak dengan api kecil · makanan penenang

Beef Bourguignon

Bahan-bahan

Peralatan

Metode

Gizi per sajian

Kurang sesuatu?

Bahan-bahan

Peralatan

Metode

Gizi per sajian

Kurang sesuatu?

Mungkin Anda juga suka