Name: Cassoulet
Prep time: 45 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 45 min
Yield: 10 porsi
Cuisine: Prancis
Ingredients: 2 cangkir kacang putih kering, rendam semalaman; 4 kaki konfit bebek; 1 lb sosis bawang putih, iris; 1 lb bahu babi, potong dadu; 4 oz bacon, dicincang; 2 bawang bombay besar, cincang dadu; 2 wortel, cincang; 6 siung bawang putih, cincang; 14 oz tomat kaleng, hancur; 3 cangki kaldu ayam; ½ secangkir roti parut; 4 tangkai daun thyme; 3 daun salam

Cassoulet

Kacang putih, konfit bebek, daging babi, dan sosis yang dimasak perlahan dalam casserole Perancis yang mengenyangkan dari Toulouse.

Waktu total

3 jam 45 menit

Persiapan

45 menit

Masak

3 jam

Porsi

Tingkat Kesulitan

Keras

Per porsi

680 kkal

Metode

Tiriskan kacang. Masak bacon hingga renyah. Tambahkan bawang bombay, wortel, bawang putih, masak 8 menit.
Tambahkan daging babi, kecokelatan. Tambahkan kacang, tomat, kaldu, thyme, daun salam. Simmer 60 menit.
Panaskan oven 325F. Susun setengah campuran kacang dalam Dutch oven. Selipkan konfit bebek dan sosis di dalamnya. Tutup dengan sisa kacang.
Tutup dengan roti panggang. Panggang tanpa penutup 90 menit, pecahkan kerak sesekali dan tekan ke bawah.
Cassoulet seharusnya kaya, creamy, dan berwarna emas di atasnya.

Gizi per sajian

Kalori: 680
Protein: 48g
Karbohidrat: 42g
Lemak: 36g
Serat: 10g

Protein 28%Karbohidrat 25%Lemak 47%

Hanya perkiraan. Periksa label bahan dan alergen, serta masak daging dan unggas hingga suhu internal yang aman.

Perancis · cassoulet · kacang · bebek · sosis · dimasak perlahan · mengenyangkan · musim dingin

Cassoulet

Bahan-bahan

Peralatan

Metode

Gizi per sajian

Kurang sesuatu?

Bahan-bahan

Peralatan

Metode

Gizi per sajian

Kurang sesuatu?

Mungkin Anda juga suka