Name: Coq au Vin
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6 porsi
Cuisine: Prancis
Ingredients: 3 lb kaki dan paha ayam, dengan tulang; 6 oz lardons bacon, dicincang; 12 oz bawang bombay mutiara, dikupas; 8 oz jamur cremini, dipotong empat; 2 cangkir anggur merah, Burgundy; 1 secangkir kaldu ayam; 2 sdm pasta tomat; 4 siung bawang putih, cincang; 4 tangkai daun thyme; 2 daun salam; 2 sdm mentega; 2 sdm tepung serbaguna

Coq au Vin

Klasik French braise ayam dalam anggur merah dengan jamur, bawang bombay mutiara, dan lardons bacon.

Waktu total

2 jam

Persiapan

30 menit

Masak

1 jam 30 menit

Porsi

Tingkat Kesulitan

Keras

Per porsi

550 kkal

Metode

Masak bacon hingga renyah. Angkat, sisakan lemaknya.
Bumbui ayam, goreng dalam lemak bacon di semua sisi. Angkat.
Tumis bawang bombay mutiara dan jamur 5 menit. Tambahkan bawang putih 1 menit.
Tambahkan pasta tomat dan tepung, aduk 2 menit. Tuang anggur dan kaldu, kerok sisa-sisa.
Kembalikan ayam dan bacon. Tambahkan thyme, daun salam. Simmer tertutup 60-75 menit.
Buka tutupnya, simmer 10 menit hingga mengental. Buang daun salam. Sajikan dengan roti renyah.

Gizi per sajian

Kalori: 550
Protein: 40g
Karbohidrat: 12g
Lemak: 32g
Serat: 2g

Protein 32%Karbohidrat 10%Lemak 58%

Hanya perkiraan. Periksa label bahan dan alergen, serta masak daging dan unggas hingga suhu internal yang aman.

french · ayam · anggur · braised · acara spesial

Coq au Vin

Bahan-bahan

Peralatan

Metode

Gizi per sajian

Kurang sesuatu?

Bahan-bahan

Peralatan

Metode

Gizi per sajian

Kurang sesuatu?

Mungkin Anda juga suka