Name: Кок-о-ван
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6 порцій
Cuisine: Французький
Ingredients: 3 фунти курячих ніжок та стегон, на кістці; 6 унцій беконних шматочків, нарізаних кубиками; 12 унцій перлових цибулин, очищених; 8 унцій грибів креміні, нарізаних чвертями; 2 склянки червоного вина, бургундського; 1 скляка курячого бульйону; 2 ст. л. томатної пасти; 4 зубчики часнику, подрібнені; 4 гілочки розмарину; 2 лаврових листи; 2 столові ложки вершкового масла; 2 ст. л. борошна для випічки

Кок-о-ван

Класичне французьке тушкування курки у червоному вині з грибами, перловими цибулинами та беконними шматочками.

Загальний час

2 години

Підготовка

30 хв

Готувати

1 год 30 хв

Порції

Складність

Твердий

На порцію

550 ккал

Метод

Приготуйте бекон до хрусткості. Видаліть, залиште жир.
Приправте курку, обсмажте на беконному жирі з усіх боків. Видаліть.
Підсмажте перлові цибулини та гриби 5 хв. Додайте часник 1 хв.
Додайте томатну пасту та борошно, перемішайте 2 хв. Влийте вино та бульйон, зішкребіть шматочки.
Поверніть курку та бекон. Додайте чебрець та лаврове листя. Тушкуйте під кришкою 60-75 хв.
Зніміть кришку, тушкуйте 10 хв до загущення. Видаліть лаврове листя. Подавайте з хрустким хлібом.

Поживна цінність на порцію

Калорії: 550
Білок: 40g
Вуглеводи: 12g
Жир: 32g
Клітковина: 2g

Протеїну 32%10% вуглеводівЖир 58%

Оцінки лише орієнтовні. Перевіряйте етикетки продуктів і алергени, а також готуйте м'ясо та птицю до безпечної внутрішньої температури.

французька · курка · вино · тушкована · особливий випадок

Кок-о-ван

Інгредієнти

Обладнання

Метод

Поживна цінність на порцію

Чогось бракує?

Інгредієнти

Обладнання

Метод

Поживна цінність на порцію

Чогось бракує?

Вам також може сподобатися