Name: Coq au Vin
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6 portioner
Cuisine: Fransk
Ingredients: 3 lb kycklingben och lår, med ben; 6 oz baconlår, tärnade; 12 oz pärlök, skalad; 8 oz creminisvamp, i fyrtar; 2 koppar rött vin, burgund; 1 kycklingbuljong; 2 msk tomatsås; 4 vitlöksklyftor, finhackade; 4 kvistar timjan; 2 lagerblad; 2 matsked smör; 2 msk vetemjöl

Coq au Vin

Classisk fransk grytning av kyckling i rött vin med svamp, pärlök och baconlår.

Total tid

2 tim

Förbered

30 min

Koka

1 tim 30 min

Antal portioner

Svårighetsgrad

Hård

Per portion

550 kcal

Metod

Stek baconet till det blir krispigt. Ta bort, lämna fettet.
Salt och peppra kycklingen, stek i baconfett på alla sidor. Ta bort.
Skveda pärlök och svamp 5 min. Tillsätt vitlök 1 min.
Tillsätt tomatpuré och mjöl, rör om 2 min. Häll i vin och buljong, skrapa upp bitarna.
Sätt tillbaka kyckling och bacon. Tillsätt timjan och lagerblad. Låt puttra täckt 60-75 min.
Ta bort locket, låt puttra 10 min för att tjockna. Ta bort lagerbladen. Servera med knäckebröd.

Näringsvärde per portion

Kalorier: 550
Protein: 40g
Kolhydrater: 12g
Fett: 32g
Fiber: 2g

Protein 32%Kolhydrater 10%Fett 58%

Endast uppskattningar. Kontrollera ingrediensetiketter och allergener, och tillaga kött och fjäderfä till säkra innertemperaturer.

fransk · kyckling · vin · grytad · festlig tillfälle

Coq au Vin

Ingredienser

Utrustning

Metod

Näringsvärde per portion

Saknar du något?

Ingredienser

Utrustning

Metod

Näringsvärde per portion

Saknar du något?

Du kanske också gillar