Name: Coq au Vin
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Γαλλικά
Ingredients: 3 λίβρες πόδια και μηριαία κοτόπουλου, με κόκαλο; 6 ουγγιές λαρδί, ψιλοκομμένο; 12 ουγγιές μαργαριταρένια κρεμμυδάκια, ξεφλουδισμένα; 8 ουγγιές μανιτάρια κρεμίνι, σε τέταρτα; 2 φλιτζάνια κόκκινο κρασί, Μπουργκούνδη; 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου; 2 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας; 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο; 4 κλαδιά θυμάρι; 2 φύλλα δάφνης; 2 κουταλιά της σούπας βούτυρο; 2 κ.γ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Coq au Vin

Κλασικό γαλλικό βραστό κοτόπουλο σε κόκκινο κρασί με μανιτάρια, μαργαριταρένια κρεμμυδάκια και λαρδί.

Συνολικός χρόνος

2 ώρα

Προετοιμασία

30 λεπτά

Μαγειρέψτε

1 ώρες 30 λεπτά

Μερίδες

Δυσκολία

Σκληρό

Κατά μερίδα

550 kcal

Μέθοδος

Ψήστε το λαρδί μέχρι να γίνει τραγανό. Αφαιρέστε το, αφήστε το λίπος.
Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο, σοτάρετέ το στο λίπος του λαρδιού από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε το.
Σοτάρετε τα μαργαριταρένια κρεμμυδάκια και τα μανιτάρια 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο 1 λεπτό.
Προσθέστε την πάστα ντομάτας και το αλεύρι, ανακατέψτε 2 λεπτά. Ρίξτε το κρασί και τον ζωμό, ξεπλύνετε τα κομμάτια.
Επιστρέψτε το κοτόπουλο και το λαρδί. Προσθέστε θυμάρι και δάφνη. Σιγοβράστε καλυμμένο 60-75 λεπτά.
Αποκαλύψτε, σιγοβράστε 10 λεπτά για να δέσει. Αφαιρέστε τη δάφνη. Σερβίρετε με τραγανό ψωμί.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Θερμίδες: 550
Πρωτεΐνη: 40g
Υδατάνθρακες: 12g
Λιπαρά: 32g
Φυτικές ίνες: 2g

Πρωτεΐνη 32%Υδατάνθρακες 10%Λίπος 58%

Αποκλειστικά εκτιμήσεις. Ελέγξτε τις ετικέτες των υλικών και τους αλλεργιογόνους παράγοντες και μαγειρέψτε το κρέας και το πουλερικό σε ασφαλείς εσωτερικές θερμοκρασίες.

γαλλικά · κοτόπουλο · κρασί · βραστό · για ειδικές περιστάσεις

Coq au Vin

Υλικά

Εξοπλισμός

Μέθοδος

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Λείπει κάτι;

Υλικά

Εξοπλισμός

Μέθοδος

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Λείπει κάτι;

Ίσως σας αρέσουν επίσης