Name: Κασουλέ
Prep time: 45 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 45 min
Yield: 10 μερίδες
Cuisine: Γαλλικά
Ingredients: 2 φλιτζάνια αποξηραμένα λευκά φασόλια, μουσκεμένα όλο το βράδυ; 4 πόδια κουνέλι κονσέρβα; 1 lb λουκάνικο σκόρδου, σε φέτες; 1 λίβρες ώμος χοιρινού, κομμένος σε κύβους; 4 ουγγιά μπέικον, κομμένο σε κύβους; 2 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 2 καρότα, ψιλοκομμένα; 6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο; 14 oz κονσέρβα ντομάτες, θρυμματισμένες; 3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου; ½ φλιτζάνι φρυγανιά; 4 κλαδιά θυμάρι; 3 φύλλα δάφνης

Κασουλέ

Ένα πλούσιο, αργά μαγειρεμένο γαλλικό φαγητό από το Τουλούζ με λευκά φασόλια, κουνέλι κονσέρβα, χοιρινό και λουκάνικο.

Συνολικός χρόνος

3 ώρες 45 λεπτά

Προετοιμασία

45 λεπτά

Μαγειρέψτε

3 ώρα

Μερίδες

Δυσκολία

Σκληρό

Κατά μερίδα

680 kcal

Μέθοδος

Στραγγίστε τα φασόλια. Μαγειρέστε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό. Προσθέστε κρεμμύδι, καρότο, σκόρδο, μαγειρέψτε 8 λεπτά.
Προσθέστε το χοιρινό, σοτάρετε. Προσθέστε τα φασόλια, τις ντομάτες, τον ζωμό, το θυμάρι, τα φύλλα δάφνης. Σιγοβράστε 60 λεπτά.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 325°F. Τοποθετήστε το μισό μείγμα των φασολιών σε χυτοσίδηρο. Τοποθετήστε μέσα το κουνέλι κονσέρβα και το λουκάνικο. Καλύψτε με τα υπόλοιπα φασόλια.
Σκεπάστε με φρυγανιά. Ψήστε χωρίς καπάκι 90 λεπτά, σπάζοντας την κρούστα περιστασιακά και πιέζοντάς την προς τα κάτω.
Το cassoulet πρέπει να είναι πλούσιο, κρεμώδες και χρυσό στην επιφάνεια.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Θερμίδες: 680
Πρωτεΐνη: 48g
Υδατάνθρακες: 42g
Λιπαρά: 36g
Φυτικές ίνες: 10g

Πρωτεΐνη 28%Υδατάνθρακες 25%Λίπος 47%

Αποκλειστικά εκτιμήσεις. Ελέγξτε τις ετικέτες των υλικών και τους αλλεργιογόνους παράγοντες και μαγειρέψτε το κρέας και το πουλερικό σε ασφαλείς εσωτερικές θερμοκρασίες.

gαλλικά · cassoulet · φασόλια · κουνέλι · λουκάνικο · αργά μαγειρεμένο · πλούσιο · χειμώνας

Κασουλέ

Υλικά

Εξοπλισμός

Μέθοδος

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Λείπει κάτι;

Υλικά

Εξοπλισμός

Μέθοδος

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Λείπει κάτι;

Ίσως σας αρέσουν επίσης