Name: 카스올레
Prep time: 45 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 45 min
Yield: 10 인분
Cuisine: 프랑스식
Ingredients: 2 컵 말린 흰 콩, 하룻밤 불려두기; 4 duck confit 다리; 1 파운드 마늘 소시지, 슬라이스; 1 lb 돼지 어깨살, 큐브로 자른 것; 4온스 베이컨, 다진 것; 2 개 큰 양파, 다진 것; 2 개의 당근, 다짐; 다진 마늘 6쪽; 14 oz 통조림 토마토, 으깬 것; 3 컵 치킨 육수; ½ 컷 빵가루; 4 스프레이 타임; 3 개 월계수 잎

카스올레

툴루즈에서 유래한 든든한 프랑스식 느린 조리 캐서롤로, 흰 콩, 오리 콘피, 돼지고기, 소시지가 들어갑니다.

총 소요 시간

3 시간 45 분

준비

45 분

조리

3 시간

인분

난이도

단단하게

1 인분 기준

680 kcal

조리 방법

콩을 건져냅니다. 베이컨을 바삭해질 때까지 볶습니다. 양파, 당근, 마늘을 넣고 8 분간 볶습니다.
돼지고기를 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다. 콩, 토마토, 육수, 타임, 월계수 잎을 넣습니다. 60 분간 졸입니다.
오븐을 325F 로 예열합니다. 도자기 냄비에 콩 혼합물의 절반을 담고, 그 안에 오리 콘피와 소시지를 넣습니다. 나머지 콩으로 덮습니다.
빵 부스러기로 토핑합니다. 뚜껑을 열고 90 분간 구워, 껍질을 가끔 부수며 눌러줍니다.
캐서롤은 풍성하고 크림 같으며 위쪽이 황금빛으로 구워져야 합니다.

한 serving 당 영양 정보

칼로리: 680
단백질: 48g
탄수화물: 42g
기름: 36g
식이섬유: 10g

단백질 28%탄수화물 25%지방 47%

추정치입니다. 재료 라벨과 알레르기를 확인하고, 고기와 가금류는 안전한 내부 온도로 조리하세요.

프랑스어 · 캐서롤 · 콩 · 오리 · 소시지 · 느린 조리 · 든든함 · 겨울

카스올레

재료

장비

조리 방법

한 serving 당 영양 정보

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