Name: 부프 부르기뇽
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 8 인분
Cuisine: 프랑스식
Ingredients: 3 lb 소고기 치크, 큐브로 썬 것; 6온스 두툼하게 다진 베이컨; 2 ½컵 레드 부르고뉴; 3개 당근, 슬라이스; 1컵 진주 양파, 껍질 벗긴; 1파운드 크레미니 버섯, 4등분; 다진 마늘 4쪽; 2 큰술 토마토 페이스트; 소고기 육수 2컵; 4 스프레이 타임; 2 개 월계수 잎; 3 tbsp 박력분; 3 큰술 올리브 오일

부프 부르기뇽

버섯, 진주 양파, 베이컨과 함께 레드 부르고뉴로 만든 줄리아 차일드의 전설적인 프랑스 쇠고기 스튜입니다.

총 소요 시간

3 시간 10 분

준비

40 분

조리

2 시간 30 분

인분

난이도

단단하게

1 인분 기준

520 kcal

조리 방법

오븐을 325F로 예열합니다. 베이컨이 바삭해질 때까지 굽습니다. 꺼내고 기름은 남겨둡니다.
쇠고기를 닦아내고 간을 한 뒤, 뜨거운 기름에서 한 번에 여러 번 구워냅니다. 꺼내둡니다.
당근을 5분 동안 볶습니다. 마늘과 토마토 페이스트를 넣고 1분간 볶은 뒤 밀가루를 뿌려 2분간 저어줍니다.
와인과 육수를 붓고 바닥에 붙은 것을 긁어냅니다. 쇠고기와 베이컨을 다시 넣고 로즈마리, 월계수 잎을 추가합니다.
덮고 오븐으로 옮깁니다. 2-2.5시간 동안 푹 끓입니다.
양파와 버섯을 버터에 볶아 마지막 30분 전에 스튜에 넣습니다. 바삭한 빵과 함께 드세요.

한 serving 당 영양 정보

칼로리: 520
단백질: 38g
탄수화물: 14g
기름: 30g
식이섬유: 3g

단백질 32%탄수화물 12%지방 56%

추정치입니다. 재료 라벨과 알레르기를 확인하고, 고기와 가금류는 안전한 내부 온도로 조리하세요.

프랑스 · 쇠고기 · 스튜 · 와인 · 푹 삶은 · 안성맞춤 음식

부프 부르기뇽

재료

장비

조리 방법

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