Name: Beef Bourguignon
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 8 porties
Cuisine: Frans
Ingredients: 3 lb runderbout, in blokjes; 6 oz spek, dikgesneden in blokjes; 2 ½ koppen rode Bourgogne; 3 wortels, gesneden; 1 kop pareluien, gepeld; 1 lb cremini-paddenstoelen, in kwarten; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 2 el tomatenpuree; 2 kopjes runderbouillon; 4 takjes tijm; 2 laurierblaadjes; 3 el bloem; 3 el olijfolie

Beef Bourguignon

Julia Childs legendarische Franse stoofpot met rundvlees in rode Bourgogne met paddenstoelen, pareluien en spek.

Totale tijd

3 uur 10 minuut

Voorbereiden

40 min

Koken

2 uur 30 minuut

Porties

Moeilijkheidsgraad

Hard

Per portie

520 kcal

Methode

Verwarm de oven voor op 325F. Bak spek tot het knapperig is. Verwijderen, vet achterlaten.
Rundvlees droogdeppen, kruiden, bruin bakken in porties in heet vet. Verwijderen.
Sauteer wortels 5 min. Voeg knoflook en tomatenpuree toe 1 min. Strooi bloem, roer 2 min.
Giet wijn en bouillon, schraap stukjes los. Voeg rundvlees en spek terug toe. Voeg tijm en laurierblaadjes toe.
Afdekken, overbrengen naar de oven. Stoof 2-2,5 uur.
Sauteer uien en paddenstoelen in boter, voeg laatste 30 min toe aan de stoofpot. Serveren met knapperig brood.

Voeding per portie

Calorieën: 520
Eiwit: 38g
Koolhydraten: 14g
Vet: 30g
Vezels: 3g

Eiwit 32%Koolhydraten 12%Vet 56%

Alleen schattingen. Controleer ingrediëntenlabels en allergenen, en gaar vlees en gevogelte tot veilige interne temperaturen.

frans · rundvlees · stoofpot · wijn · gestoofd · comfort food

Beef Bourguignon

Ingrediënten

Keukengerei

Methode

Voeding per portie

Iets vergeten?

Ingrediënten

Keukengerei

Methode

Voeding per portie

Iets vergeten?

Dit vind je misschien ook leuk