Name: Ratatouille
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 porties
Cuisine: Frans
Ingredients: 1 grote aubergines, in blokjes; 2 middelgrote courgettes, in plakjes gesneden; 2 paprika's, rood en geel in plakjes gesneden; 4 grote tomaten, in blokjes gesneden; 1 grote ui, in schijfjes; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 4 el olijfolie; 1 el herbes de Provence; 6 blaadjes verse basilicum, gescheurd; 1 tl zout; ¼ tl zwarte peper

Ratatouille

Een prachtige Provençaalse groentestoof met aubergine, courgette, tomaten en paprika, gesmoord in olijfolie en kruiden.

Totale tijd

1 uur 15 minuut

Voorbereiden

25 min

Koken

50 min

Porties

Moeilijkheidsgraad

Medium

Per portie

180 kcal

Methode

Zout aubergineblokjes, laat uitlekken 20 min. Dep droog.
Uien en paprika in olie 8 min bakken. Knoflook 1 min toevoegen.
Aubergine toevoegen, 5 min bakken. Courgette toevoegen.
Tomaten en herbes de Provence toevoegen. 30 min laten pruttelen tot alle groenten zacht zijn.
Bekruiden, basilicum toevoegen. Warm of op kamertemperatuur serveren.

Voeding per portie

Calorieën: 180
Eiwit: 5g
Koolhydraten: 24g
Vet: 10g
Vezels: 8g

Eiwit 10%Koolhydraten 47%Vet 44%

Alleen schattingen. Controleer ingrediëntenlabels en allergenen, en gaar vlees en gevogelte tot veilige interne temperaturen.

frans · provençaals · groenten · stoof · vegetarisch · ratatouille · gezond · zomer

Ratatouille

Ingrediënten

Keukengerei

Methode

Voeding per portie

Iets vergeten?

Ingrediënten

Keukengerei

Methode

Voeding per portie

Iets vergeten?

Dit vind je misschien ook leuk