Name: Ratatouille
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Français
Ingredients: 1 aubergines fermes, en dés; 2 courgettes moyennes, en tranches; 2 poivrons, rouges et jaunes en tranches; 4 grosses tomates, en dés; 1 gros oignon, tranché; 4 gousses d'ail, hachées; 4 c. à s. d'huile d'olive; 1 c. à s. d'herbes de Provence; 6 feuilles de basilic frais, déchirées; 1 c. à thé de sel; ¼ cuillères à café de poivre noir

Ratatouille

Une belle mijotée de légumes provençale avec aubergines, courgettes, tomates et poivrons mijotés dans l'huile d'olive et les herbes.

Durée totale

1 h 15 min

Préparation

25 min

Cuire

50 min

Portions

Niveau de difficulté

Moyen

Pour une portion

180 kcal

Méthode

Salez les cubes d'aubergine, égouttez 20 min. Égouttez et séchez.
Faire revenir l'oignon et les poivrons dans l'huile 8 min. Ajouter l'ail 1 min.
Ajouter l'aubergine, cuire 5 min. Ajouter les courgettes.
Ajouter les tomates et les herbes de Provence. Laisser mijoter 30 min jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
Assaisonner, ajouter le basilic. Servir chaud ou à température ambiante.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 180
Protéines: 5g
Glucides: 24g
Matière grasse: 10g
Fibres: 8g

Protéines 10%Glucides 47%Matière grasse 44%

Estimations uniquement. Vérifiez les étiquettes des ingrédients et les allergènes, et faites cuire la viande et la volaille à des températures internes sûres.

français · provençal · légumes · mijoté · végétarien · ratatouille · sain · été

Ratatouille

Ingrédients

Équipement

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