Name: Ratatouille
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Francés
Ingredients: 1 berenjenas grandes, en cubos; 2 calabacines medianos, en rodajas; 2 pimientos, rojos y amarillos en rodajas; 4 tomates grandes, en cubos; 1 cebollas grandes, en rodajas; 4 dientes de ajo, picados; 4 cucharada de aceite de oliva; 1 cdas de hierbas de Provenza; 6 hojas de albahaca fresca, desmenuzadas; 1 cdta. de sal; ¼ cdts de pimienta negra

Ratatouille

Un hermoso estofado de verduras provenzal con berenjena, calabacín, tomates y pimientos, cocinado a fuego lento en aceite de oliva y hierbas.

Tiempo total

1 h 15 min

Preparación

25 min

Cocinar

50 min

Raciones

Dificultad

Medio

Por ración

180 kcal

Método

Salea los cubos de berenjena, escurra 20 min. Seque con papel.
Sofríe la cebolla y los pimientos en aceite 8 min. Añade el ajo 1 min.
Añade la berenjena, cocina 5 min. Añade el calabacín.
Añade los tomates y las hierbas de Provenza. Cocina a fuego lento 30 min hasta que todas las verduras estén tiernas.
Sazona, añade albahaca. Sirve caliente o a temperatura ambiente.

Nutrición por ración

Calorías: 180
Proteína: 5g
Carbohidratos: 24g
Grasa: 10g
Fibra: 8g

Proteína 10%Carbohidratos 47%Grasa 44%

Solo estimaciones. Revisa las etiquetas de los ingredientes y los alérgenos, y cocina la carne y las aves a temperaturas internas seguras.

francés · provenzal · verduras · estofado · vegetariano · ratatouille · saludable · verano

Ratatouille

Ingredientes

Equipo

Método

Nutrición por ración

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