Name: 普罗旺斯炖菜
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 份
Cuisine: 法式
Ingredients: 1个长茄子，切丁; 2 根中等大小的西葫芦，切片; 2 个甜椒，红黄两色切片; 4 个大番茄，切丁; 1个大号洋葱，切片; 4瓣大蒜，切碎; 4 汤匙橄榄油; 1 汤匙普罗旺斯香草; 6片新鲜罗勒叶，撕碎; 1茶匙盐; ¼ 茶匙黑胡椒

普罗旺斯炖菜

一道美丽的普罗旺斯蔬菜炖菜，用茄子、西葫芦、番茄和甜椒在橄榄油和香草中慢炖而成。

总时长

1 小时 15 分钟

准备

25 分钟

烹饪

50 分钟

份数

难度

中等

每份

180 千卡

做法

用盐腌制茄子丁，沥干 20 分钟。擦干表面。
洋葱和甜椒用油炒 8 分钟。加入大蒜炒 1 分钟。
加入茄子，炒 5 分钟。加入西葫芦。
加入番茄和普罗旺斯香草。慢炖 30 分钟，直到所有蔬菜变软。
调味，加入罗勒。温热或室温食用。

每份营养信息

卡路里: 180
蛋白质: 5g
碳水化合物: 24g
脂肪: 10g
膳食纤维: 8g

蛋白质 10%碳水化合物 47%脂肪含量44%

仅供参考。请检查成分标签和过敏原，并将肉类和禽肉烹饪至安全内部温度。

法式 · 普罗旺斯 · 蔬菜 · 炖菜 · 素食 · 罗宋汤 · 健康 · 夏季

普罗旺斯炖菜

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厨具

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