Name: Ratatouille
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Französisch
Ingredients: 1 große Auberginen, gewürfelt; 2 mittelgroße Zucchini, in Scheiben geschnitten; 2 Paprikaschoten, rot und gelb in Scheiben geschnitten; 4 große Tomaten, gewürfelt; 1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 4 EL Olivenöl; 1 EL Herbes de Provence; 6 Blätter frisches Basilikum, zerrissen; 1 TL Salz; ¼ TL schwarzer Pfeffer

Ratatouille

Ein wunderschönes provenzalisches Gemüseeintopf mit Aubergine, Zucchini, Tomaten und Paprika, der in Olivenöl und Kräutern geschmort wird.

Gesamtzeit

1 Std. 15 Min.

Vorbereitung

25 Min

Kochen

50 Min

Portionen

Schwierigkeitsgrad

Mittel

Pro Portion

180 kcal

Methode

Auberginenwürfel salzen, abtropfen lassen 20 Min. Abtrocknen.
Zwiebeln und Paprika in Öl 8 Min. anbraten. Knoblauch 1 Min. hinzufügen.
Aubergine hinzufügen, 5 Min. kochen. Zucchini hinzufügen.
Tomaten und Herbes de Provence hinzufügen. 30 Min. köcheln lassen, bis alles Gemüse weich ist.
Salzen, Basilikum hinzufügen. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 180
Eiweiß: 5g
Kohlenhydrate: 24g
Fett: 10g
Fasern: 8g

Protein 10%Kohlenhydrate 47%Fett 44%

Nur Schätzungen. Prüfe Zutatenetiketten und Allergene und gare Fleisch und Geflügel auf sichere Innentemperaturen.

französisch · provenzalisch · gemüse · eintopf · vegetarisch · ratatouille · gesund · sommer

Ratatouille

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