Name: Sole Meunière
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Französisch
Ingredients: 4 Seezungenfilets oder Flunder; ½ Tasse Allzweckmehl, zum Wenden; 4 EL Butter, ungesalzen; 1 Zitrone, ausgepresst; 2 EL frische Petersilie, gehackt; ½ TL Salz; ¼ TL schwarzer Pfeffer

Sole Meunière

Delikate Seezungenfilets in Mehl gewendet und in brauner Butter mit Zitrone und Petersilie gebraten — französische Einfachheit in ihrer reinsten Form.

Gesamtzeit

25 Min

Vorbereitung

10 Min

Kochen

15 Min

Portionen

Schwierigkeitsgrad

Mittel

Pro Portion

310 kcal

Zutaten

4 Seezungenfiletsoder Flunder
½ Tasse Allzweckmehl, zum Panieren Tauschen
4 EL Butter, ungesalzen Tauschen
1 Zitrone, ausgepresst
2 EL frische Petersilie, gehackt Tauschen
½ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel Schwarzer Pfeffer Tauschen

Ausstattung

Bratpfanne

Methode

Filets würzen, leicht in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Filets 2-3 Min. pro Seite goldbraun anbraten. Auf Teller geben.
Übrige Butter zur Pfanne geben und kochen, bis sie eine nussig-braune Farbe annimmt.
Vom Herd nehmen, Zitronensaft und Petersilie hinzufügen. Sofort über die Filets gießen.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 310
Eiweiß: 28g
Kohlenhydrate: 12g
Fett: 16g
Fasern: 0g

Protein 37%Kohlenhydrate 16%Fett 47%

Nur Schätzungen. Prüfe Zutatenetiketten und Allergene und gare Fleisch und Geflügel auf sichere Innentemperaturen.

französisch · Fisch · Seezunge · Butter · Zitrone · elegant

Zutaten

Ausstattung

Methode

Nährwerte pro Portion

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