Name: Sole meunière
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Frans
Ingredients: 4 zeebaarsfilets, of schol; ½ all-purpose meel, om te bestuiven; 4 el boter, ongezouten; 1 citroen, geperst; 2 el verse peterselie, gehakt; ½ tl zout; ¼ tl zwarte peper

Sole meunière

Delicate zeebaarsfilets licht in bloem gedompeld en gebakken in bruine boter met citroen en peterselie — Franse eenvoud in zijn puurste vorm.

Totale tijd

25 min

Voorbereiden

10 min

Koken

15 min

Porties

Moeilijkheidsgraad

Medium

Per portie

310 kcal

Ingrediënten

4 zeebaarsfilets, of schol
½ kopje all-purpose bloem, voor het bestuiven Vervangen
4 el roomboter, ongezouten Vervangen
1 citroen, uitgeperst
2 el volle peterselie, gehakt Vervangen
½ tsp zout
¼ tsp zwarte peper Vervangen

Keukengerei

koekenpan

Methode

Bestrooi de filets, dompel ze licht in bloem en schud overtollig bloem eraf.
Verhit 2 el boter in een koekenpan. Bak de filets 2-3 min per kant tot ze goudbruin zijn. Haal ze uit de pan en leg ze op borden.
Voeg de resterende boter aan de pan toe en bak tot deze een nootachtige bruine kleur krijgt.
Haal van het vuur, voeg citroensap en peterselie toe. Giet direct over de filets.

Voeding per portie

Calorieën: 310
Eiwit: 28g
Koolhydraten: 12g
Vet: 16g
Vezels: 0g

Eiwit 37%Koolhydraten 16%Vet 47%

Alleen schattingen. Controleer ingrediëntenlabels en allergenen, en gaar vlees en gevogelte tot veilige interne temperaturen.

frans · vis · zeebaars · boter · citroen · elegant

Ingrediënten

Keukengerei

Methode

Voeding per portie

Iets vergeten?

Dit vind je misschien ook leuk