Name: Sogliola alla Meunière
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Francese
Ingredients: 4 filetti di sogliola, o passera; ½ tazza di farina 00, per infarinare; 4 di burro, senza sale; 1 limone, spremuto; 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato; ½ cucchiaini di sale; ¼ cucchiaini di pepe nero

Sogliola alla Meunière

Delicati filetti di sogliola infarinati e saltati nel burro nocciola con limone e prezzemolo — la semplicità francese al suo meglio.

Tempo totale

25 min

Preparazione

10 min

Cuoci

15 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Per porzione

310 kcal

Ingredienti

4 filetti di sogliola, o passera
½ tazza farina 00, per infarinare Sostituisci
4 cucchiaio burro, non salato Sostituisci
1 limone, spremuto
2 cucchiaio persil fresco, tritato Sostituisci
½ cucchiaino sale
¼ cucchiaino pepe nero Sostituisci

Attrezzatura

padella

Metodo

Condisci i filetti, infarinati leggermente, scuotendo l'eccesso.
Scalda 2 cucchiai di burro in una padella. Salta i filetti 2-3 min per lato fino a doratura. Rimuovi e adagia nei piatti.
Aggiungi il burro rimanente nella padella e cuoci fino a quando assume un colore marrone nocciola.
Rimuovi dal fuoco, aggiungi succo di limone e prezzemolo. Versa immediatamente sui filetti.

Nutrizione per porzione

Calorie: 310
Proteine: 28g
Carboidrati: 12g
Grasso: 16g
Fibre: 0g

Proteine 37%Carboidrati 16%Grasso 47%

Stime solo. Controlla le etichette degli ingredienti e gli allergeni, e cuoci carne e pollame a temperature interne sicure.

francese · pesce · sogliola · burro · limone · elegante

Ingredienti

Attrezzatura

Metodo

Nutrizione per porzione

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