Name: Sol Meunière
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Francês
Ingredients: 4 filés de linguado, ou linguado; ½ xícara de farinha de trigo, para empanar; 4 colher de sopa de manteiga, sem sal; 1 limão, espremido; 2 colheres de sopa de salsa fresca, picada; ½ colher de chá de sal; ¼ colher de chá de pimenta-do-reino

Sol Meunière

Filé de linguado delicado empanado em farinha e refogado em manteiga queimada com limão e salsa — a simplicidade francesa em sua melhor forma.

Tempo total

25 min

Preparo

10 min

Cozinhar

15 min

Rende

Dificuldade

Médio

Por porção

310 kcal

Ingredientes

4 filé de linguado, ou linguado
½ xícara farinha de trigo, para empanar Trocar
4 colher (sopa) manteiga, sem sal Trocar
1 limão, espremido
2 colher (sopa) salsa fresca, picado Trocar
½ c. de chá sal
¼ c. de chá pimenta-do-reino Trocar

Equipamentos

frigideira

Método

Tempere os filés, passe levemente na farinha e sacuda o excesso.
Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira. Refogue os filés por 2-3 min de cada lado até dourar. Retire para os pratos.
Adicione a manteiga restante à panela e cozinhe até que adquira uma cor marrom de nozes.
Remova do fogo, adicione o suco de limão e a salsa. Despeje imediatamente sobre os filés.

Nutrição por porção

Calorias: 310
Proteína: 28g
Carboidratos: 12g
Gordura: 16g
Fibra: 0g

Proteína 37%Carboidratos 16%Gordura 47%

Apenas estimativas. Verifique os rótulos dos ingredientes e alérgenos, e cozinhe a carne e as aves até atingir temperaturas internas seguras.

francesa · peixe · linguado · manteiga · limão · elegante

Ingredientes

Equipamentos

Método

Nutrição por porção

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