Name: Ratatouille
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Francês
Ingredients: 1 berinjela grande, em cubos; 2 abobrinha média, fatiada; 2 pimentões, vermelho e amarelo, fatiados; 4 tomates grandes, picados; 1 cebola grande, fatiada; 4 dentes de alho, picados; 4 colher de sopa de azeite; 1 colheres de sopa de herbes de Provence; 6 folhas de manjericão fresco, rasgadas; 1 colher de chá de sal; ¼ colher de chá de pimenta-do-reino

Ratatouille

Um belo ensopado de vegetais provençal com berinjela, abobrinha, tomates e pimentões, cozido lentamente em azeite e ervas.

Tempo total

1 h 15 min

Preparo

25 min

Cozinhar

50 min

Rende

Dificuldade

Médio

Por porção

180 kcal

Método

Salgue os cubos de berinjela, escorra por 20 min. Seque com papel toalha.
Refogue a cebola e os pimentões no azeite por 8 min. Adicione o alho por 1 min.
Adicione a berinjela, cozinhe por 5 min. Adicione a abobrinha.
Adicione os tomates e herbes de Provence. Cozinhe em fogo baixo por 30 min até que todos os vegetais estejam macios.
Tempere, adicione manjericão. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Nutrição por porção

Calorias: 180
Proteína: 5g
Carboidratos: 24g
Gordura: 10g
Fibra: 8g

Proteína 10%Carboidratos 47%Gordura 44%

Apenas estimativas. Verifique os rótulos dos ingredientes e alérgenos, e cozinhe a carne e as aves até atingir temperaturas internas seguras.

francês · provençal · vegetais · ensopado · vegetariano · ratatouille · saudável · verão

Ratatouille

Ingredientes

Equipamentos

Método

Nutrição por porção

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Método

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