Name: Beef Bourguignon
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 8 portioner
Cuisine: Fransk
Ingredients: 3 lb nötfärs, tärnad; 6 oz bacon, tjockt skuren tärnad; 2 ½ koppar röd burgund; 3 morötter, skivade; 1 koppar pärlök, skalade; 1 lb creminisvamp, kvartad; 4 vitlöksklyftor, finhackade; 2 msk tomatsås; 2 koppar nötköttbuljong; 4 kvistar timjan; 2 lagerblad; 3 msk vetemjöl; 3 msk olivolja

Beef Bourguignon

Julia Childs legendariska franska köttsoppa i röd burgund med svamp, pärlök och bacon.

Total tid

3 tim 10 min

Förbered

40 min

Koka

2 tim 30 min

Antal portioner

Svårighetsgrad

Hård

Per portion

520 kcal

Metod

Förvärmt ugn 325F. Stek bacon tills det är krispigt. Ta bort, lämna fettet.
Torka köttet, krydda, stek i portioner i het fetma. Ta bort.
Såsa morötter 5 min. Tillsätt vitlök och tomatsås 1 min. Strö mjöl över, rör om 2 min.
Häll i vin och buljong, skrapa loss bitar. Lägg tillbaka kött och bacon. Tillsätt timjan och lagerblad.
Täck, överför till ugn. Låt puttra 2-2,5 timmar.
Såsa lök och svamp i smör, tillsätt grytan sista 30 min. Servera med krispigt bröd.

Näringsvärde per portion

Kalorier: 520
Protein: 38g
Kolhydrater: 14g
Fett: 30g
Fiber: 3g

Protein 32%Kolhydrater 12%Fett 56%

Endast uppskattningar. Kontrollera ingrediensetiketter och allergener, och tillaga kött och fjäderfä till säkra innertemperaturer.

fransk · kött · gryta · vin · stekt · tröstande mat

Beef Bourguignon

Ingredienser

Utrustning

Metod

Näringsvärde per portion

Saknar du något?

Ingredienser

Utrustning

Metod

Näringsvärde per portion

Saknar du något?

Du kanske också gillar