Name: Gulasz burgundzki
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 8 porcji
Cuisine: Francuski
Ingredients: 3 funty wołowiny z karku, pokrojonej w kostkę; 6 uncji boczku, grubo pokrojonego w kostkę; 2 ½ szklanki czerwonego burgunda; 3 marchewki, pokrojone w plasterki; 1 szklanka perłowych cebulek, obranych; 1 grzyba cremini, ćwiartki; 4 ząbki czosnku, posiekane; 2 łyżki pasty pomidorowej; 2 szklanki bulionu wołowego; 4 gałązki tymianku; 2 liście laurowe; 3 łyżki mąki pszennej; 3 łyżki oliwy z oliwek

Gulasz burgundzki

Legendarne francuskie gulaszowe mięso z czerwonym burgundem Julii Child z grzybami, perłowymi cebulkami i boczkiem.

Czas całkowity

3 godz. 10 min

Przygotowanie

40 min

Gotuj

2 godz. 30 min

Ilość porcji

Trudność

Twardy

Na porcję

520 kcal

Metoda

Podgrzej piekarnik do 325°F. Smaż boczku, aż będzie chrupiący. Wyjmij, zostaw tłuszcz.
Odsącz mięso, dopraw, obsmaż partiami na gorącym tłuszczu. Wyjmij.
Smaż marchew 5 min. Dodaj czosnek i pastę pomidorową 1 min. Posyp mąką, mieszaj 2 min.
Wlej wino i bulion, zeskrob resztki. Wróć mięso i boczek. Dodaj tymianek, liście laurowe.
Przykryj, przełóż do piekarnika. Dusź 2-2,5 godziny.
Smaż cebulę i grzyby na maśle, dodaj do gulaszu ostatnie 30 minut. Podawaj z chrupiącym chlebem.

Wartości odżywcze na porcję

Kalorie: 520
Białko: 38g
Węglowodany: 14g
Tłuszcz: 30g
Błonnik: 3g

Białko 32%12% węglowodanówTłuszcz 56%

Tylko szacunki. Sprawdź etykiety składników i alergeny oraz gotuj mięso i drób do bezpiecznej temperatury wewnętrznej.

francuski · wołowina · gulasz · wino · duszony · danie na co dzień

Gulasz burgundzki

Składniki

Ekwipunek

Metoda

Wartości odżywcze na porcję

Czegoś brakuje?

Składniki

Ekwipunek

Metoda

Wartości odżywcze na porcję

Czegoś brakuje?

Może Ci się też spodobać