Name: Coq au Vin
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6 porcji
Cuisine: Francuski
Ingredients: 3 lb podudzi i ud kurczaka z kością; 6 oz kawałków boczku, pokrojonych w kostkę; 12 oz perłowych cebulek, obranych; 8 oz grzybów portobello, ćwiartkowane; 2 szklanki czerwonego wina, burgundzkiego; 1 szklanka bulionu drobiowego; 2 łyżki pasty pomidorowej; 4 ząbki czosnku, posiekane; 4 gałązki tymianku; 2 liście laurowe; 2 łyżki masła; 2 łyżki mąki pszennej

Coq au Vin

Klasyczne francuskie duszenie kurczaka w czerwonym winie z grzybami, perłowymi cebulkami i boczkiem.

Czas całkowity

2 godziny

Przygotowanie

30 min

Gotuj

1 godz. 30 min

Ilość porcji

Trudność

Twardy

Na porcję

550 kcal

Metoda

Smaż boczek do chrupkości. Wyjmij, zostaw tłuszcz.
Posól kurczaka, zrumień na maśle z boczku ze wszystkich stron. Wyjmij.
Smaż perłowe cebulki i grzyby 5 min. Dodaj czosnek 1 min.
Dodaj pastę pomidorową i mąkę, mieszaj 2 min. Wlej wino i bulion, zeskrob resztki.
Powróć z kurczakiem i boczkiem. Dodaj tymianek i liście laurowe. Duś pod przykryciem 60-75 min.
Odsłoń, duś 10 min, aby zgęstniało. Usuń liście laurowe. Podawaj z chrupkim chlebem.

Wartości odżywcze na porcję

Kalorie: 550
Białko: 40g
Węglowodany: 12g
Tłuszcz: 32g
Błonnik: 2g

Białko 32%10% węglowodanówTłuszcz 58%

Tylko szacunki. Sprawdź etykiety składników i alergeny oraz gotuj mięso i drób do bezpiecznej temperatury wewnętrznej.

francuskie · kurczak · wino · duszone · na specjalną okazję

Coq au Vin

Składniki

Ekwipunek

Metoda

Wartości odżywcze na porcję

Czegoś brakuje?

Składniki

Ekwipunek

Metoda

Wartości odżywcze na porcję

Czegoś brakuje?

Może Ci się też spodobać