Name: Кок-о-ван
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6 порций
Cuisine: Французский
Ingredients: 3 фунта куриных ножек и бёдер, на кости; 6 унций беконных кубиков (lardons), нарезанных; 12 унций лука-порея, очищенного; 8 унций грибов кремини, четвертинками; 2 стакана красного вина, бургундского; 1 ст. куриного бульона; 2 ст. л. томатной пасты; 4 зубчика чеснока, измельчённого; 4 веточки тимьяна; 2 лавровых листа; 2 ст. л. сливочного масла; 2 ст. л. муки общего назначения

Кок-о-ван

Классическое французское тушёное куриное мясо в красном вине с грибами, луком-пореем и беконом.

Общее время

2 ч

Подготовка

30 мин

Готовить

1 ч 30 мин

Порций

Сложность

Жесткий

На порцию

550 ккал

Метод

Жарьте бекон до хрустящей корочки. Удалите, оставив жир.
Приправьте курицу, обжарьте в беконном жиру со всех сторон. Удалите.
Обжарьте лук-порей и грибы 5 мин. Добавьте чеснок 1 мин.
Добавьте томатную пасту и муку, перемешивайте 2 мин. Влейте вино и бульон, соскребите кусочки.
Верните курицу и бекон. Добавьте тимьян и лавровый лист. Тушите под крышкой 60–75 мин.
Снимите крышку, тушите 10 мин для загущения. Удалите лавровый лист. Подавайте с хрустящим хлебом.

Пищевая ценность на порцию

Калории: 550
Белок: 40g
Углеводы: 12g
Жир: 32g
Клетчатка: 2g

Белка 32%Углеводов 10%Жиры 58%

Только приблизительные значения. Проверяйте этикетки ингредиентов и наличие аллергенов, а также готовьте мясо и птицу до безопасной внутренней температуры.

французская · курица · вино · тушёное · для особого случая

Кок-о-ван

Ингредиенты

Инвентарь

Метод

Пищевая ценность на порцию

Чего-то не хватает?

Ингредиенты

Инвентарь

Метод

Пищевая ценность на порцию

Чего-то не хватает?

Вам также может понравиться